Borsjtj

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Denne klassiske russiske rødbedesuppe giver varmen, når vinteren nærmer sig.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1¼ kg oksetværreb
  • 1 okseben
  • 4 liter vand
  • 2 persillerødder i kvarte (ca. 150 g)
  • 3 gulerødder i kvarte (ca. 225 g)
  • 2 porrer i ringe (ca. 200 g)
  • 10 stilke kruspersille
  • 2 laurbærblade
  • 3 sorte peberkorn
  • 1½ spsk groft salt
  • ½ hvidkål i mindre stykker (ca. 500 g)
  • 2 rødbeder i små tern (ca. 250 g)
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 små groftrevne rødbeder (ca. 225 g)
  • ½ dl rødvinseddike

Tilbehør

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom oksetværreb, ben, vand, grøntsager, laurbærblade og peberkorn i en stor gryde og bring blandingen i kog. Skum suppen af og fjern ujævnheder. Lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 3 timer. Tag kødet op, pil det fra benene og del det i mundrette bidder.

Sigt suppen, kom den tilbage i gryden og tilsæt hvidkål, rødbeder, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den under låg i ca. 45 min. Skru op og kog suppen i ca. 25 min. ved kraftig varme og uden låg.

Ved serveringen

Vend rødbede og eddike sammen og vend det i suppen sammen med kødet. Smag til og server straks med lidt fraiche på toppen af hver tallerken.

Tips

Borsjtj kan holde sig i ca. 2 døgn i køleskabet.

Det ureelle kød kan bruges i ravioli eller pirogger.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 16916 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,6 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 22 %
  • Fedt: 61 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: