Grøn suppe med skaldyr
Borsjtj
60+ min
Denne klassiske russiske rødbedesuppe giver varmen, når vinteren nærmer sig.
Ingredienser
Antal portioner
- 1¼ kg oksetværreb
- 1 okseben
- 4 liter vand
- 2 persillerødder i kvarte (ca. 150 g)
- 3 gulerødder i kvarte (ca. 225 g)
- 2 porrer i ringe (ca. 200 g)
- 10 stilke kruspersille
- 2 laurbærblade
- 3 sorte peberkorn
- 1½ spsk groft salt
- ½ hvidkål i mindre stykker (ca. 500 g)
- 2 rødbeder i små tern (ca. 250 g)
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 små groftrevne rødbeder (ca. 225 g)
- ½ dl rødvinseddike
Tilbehør
- 240 g groft brød
-
3 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom oksetværreb, ben, vand, grøntsager, laurbærblade og peberkorn i en stor gryde og bring blandingen i kog. Skum suppen af og fjern ujævnheder. Lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 3 timer. Tag kødet op, pil det fra benene og del det i mundrette bidder.
Sigt suppen, kom den tilbage i gryden og tilsæt hvidkål, rødbeder, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den under låg i ca. 45 min. Skru op og kog suppen i ca. 25 min. ved kraftig varme og uden låg.
Ved serveringen
Vend rødbede og eddike sammen og vend det i suppen sammen med kødet. Smag til og server straks med lidt fraiche på toppen af hver tallerken.
Tips
Borsjtj kan holde sig i ca. 2 døgn i køleskabet.
Det ureelle kød kan bruges i ravioli eller pirogger.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16916 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,6 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 22 %
- Fedt: 61 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Anne Birgitte Agger