Borsjtj

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Denne klassiske russiske rødbedesuppe giver varmen, når vinteren nærmer sig.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1¼ kg oksetværreb
  • 1 okseben
  • 4 liter vand
  • 2 persillerødder i kvarte (ca. 150 g)
  • 3 gulerødder i kvarte (ca. 225 g)
  • 2 porrer i ringe (ca. 200 g)
  • 10 stilke kruspersille
  • 2 laurbærblade
  • 3 sorte peberkorn
  • 1½ spsk groft salt
  • ½ hvidkål i mindre stykker (ca. 500 g)
  • 2 rødbeder i små tern (ca. 250 g)
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 små groftrevne rødbeder (ca. 225 g)
  • ½ dl rødvinseddike

Tilbehør

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom oksetværreb, ben, vand, grøntsager, laurbærblade og peberkorn i en stor gryde og bring blandingen i kog. Skum suppen af og fjern ujævnheder. Lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 3 timer. Tag kødet op, pil det fra benene og del det i mundrette bidder.

Sigt suppen, kom den tilbage i gryden og tilsæt hvidkål, rødbeder, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den under låg i ca. 45 min. Skru op og kog suppen i ca. 25 min. ved kraftig varme og uden låg.

Ved serveringen

Vend rødbede og eddike sammen og vend det i suppen sammen med kødet. Smag til og server straks med lidt fraiche på toppen af hver tallerken.

Tips

Borsjtj kan holde sig i ca. 2 døgn i køleskabet.

Det ureelle kød kan bruges i ravioli eller pirogger.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 16916 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,6 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 22 %
  • Fedt: 61 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: