Braiseret oksebov med marinerede rødbeder og persillerødder

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(42 vurderinger)

60+ min

En super lækker simreret med saft og kraft fra øl, æblejuice, timian og enebær.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 oksebov (ca. 2 kg)
  • 1½ tsk groft salt
  • 2 zittauerløg i mindre stykker
  • 1 porre i 1 cm ringe
  • ½ liter ufiltreret æblejuice
  • ½ liter mørk øl, fx porter
  • 10 kviste af frisk timian
  • 10 enebær

Bagte grøntsager

  • 400 g rødbeder i mundrette stykker
  • 400 g persillerødder i mindre stykker
  • 2 spsk koldpresset rapsolie
  • 2 spsk kirsebæreddike eller mørk balsamicoeddike
  • 1 tsk groft salt
  • 3 spsk grofthakket kruspersille
  • 300 g Arla® Puck salatost i blok

Tilbehør

  • 360 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Rids evt. kødet i fedtkanten og drys med salt. Kom boven i ovnens bradepande og brun den øverst i ovnen. Kom løg, porre, øl, juice, timian og enebær omkring boven og steg den tildækket midt i ovnen - vend boven 2-3 gange undervejs.

Sigt skyen over i en anden gryde når kødet er mørt. Kog skyen ind ved kraftig varme i ca. ½ time eller til der er ca. 2½ dl tilbage.

Bagte grøntsager

Vend imens rødbeder og persillerødder sammen med olie, eddike og salt. Bag dem midt i ovnen - til de er møre.

Pluk kødet fra boven, kasser benet og hæld den indkogte sky over kødet. Bryd osten i mindre stykker. Vend ost, grøntsager og persille i kødet og server med brød til.

Bruning

Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.

Stegetid

Ca. 3 timer ved 150° - traditionel ovn.

Bagetid for grøntsager

Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 17600 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 46,9 g
  • Protein: 24 %
  • Kulhydrat: 31 %
  • Fedt: 45 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: