Brunsviger

Fremgangsmåde:

Dej

Lun mælken, og rør gæren ud heri. Bland de øvrige ingredienser i. Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig. Bred dejen godt ud, med våde fingre, i en lille bradepande med bagepapir (ca. 24 x 28 cm) og stil den tildækket til hævning et lunt sted ca. ½ time.

Fyld

Smelt smør og farin i en lille tykbundet gryde ved jævn varme og under omrøring, til en ensartet blanding. Lav nogle fordybninger i gærdejen med en ske eller med våde fingre og fordel fyldet herpå. Bag kagen midt i ovnen.

Tips

Du kan lave dobbelt portion og forme dejen, som en kagemand, i en bradepande eller på to bageplader. Hoved, 2 arme, 2 ben og en stor rund mave. Tilbered og bag som anvist. Når kagen, er afkølet, kan du pynte den med slik og flag. Hvis du har kage tilbage kan du varme det i ovnen - 200° - kort tid - hold øje med det. Har du fordelt dejen på to plader - så skal du have kagemanden samlet ved serveringen.

Dagen før

Lav dejen med halv mængde gær. Kom dejen i formen og stil den tildækket i køleskabet til næste dag. Først når du skal bage brunsvigeren laver du fordybninger i dejen, som før angivet og fordeler fyldet på dejen. Så får du frisk brunsviger til fx brunchen.

Bagetid

20 - 25 min. ved 200° - traditionel ovn.