Buffetspyd

60+ min

Fryseegnet

Grillspyd er perfekte til dem, der ikke kan bestemme sig. Med både svinemørbrad, lammemørbrad, kyllingefilet, bacon. blommer og rødløg på spydene er der noget for enhver smag. Grillspydene pensles med kryddersmør (teriyaki, citron, koriander og basilikum) og drysses med rasp, så spyddene får smag og endnu mere tekstur. Lækre grillspyd til buffetbordet.

Sådan gør du

Grillspyd

Læg spyddene i koldt vand i ca. ½ time.
Afpuds imens alt kødet for eventuelle sener og hinder. Skær de 4 slags kød i hver 24 tern (ca. 2 x 3 cm).
Flæk blommerne, fjern stenene og skær blommerne i 48 stykker.
Del baconskiverne midt over. Sno et stykke bacon rundt om hvert stykke blomme.
Del hver løgbåd i blade og mindre både (48 stykker i alt).
Tag spyddene op af vandet og tør dem.
Sæt kød, blommer med bacon og løg (med lidt afstand imellem) på spyddene således: Kylling, blomme, svinekød, løg, oksekød, blomme, lam og slut med løg. Stil spyddene tildækket i køleskabet.

Kryddersmør

Kom smørret i en lille tykbundet gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tag gryden af varmen og tilsæt teriyakisauce og resten af ingredienserne.
Kom alufolie i ovnens bradepande og læg risten over. Læg halvdelen af spyddene på risten.
Dup med en pensel kryddersmørret på begge sider af spyddene og drys dem med rasp - ligeledes på begge sider.
Anbring rist og bradepande øverst i ovnen og grill spyddene i ca. 5 min. Vend spyddene og grill dem færdige.
Dup resten af spyddene med kryddersmør, drys med rasp og grill dem.

Genvej

Spyddene kan stå tildækket i køleskabet 4-5 timer, før de grilles.

Grill

Ca. 9 min.

Tip

Hvis buffetspyddene skal fryses så erstat de frosne lammemørbrader med oksemørbrad (900 g oksemørbrad i alt).

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

30693 kJ / 7336 kcal

Næringsindhold pr. 100g

640 kJ / 153 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	25,7 %	9,7 g
Kulhydrat:	26,2 %	9,9 g
Fedt:	48,1 %	8,3 g

Mere inspiration

Prøv en lækker bulgursalat på buffet'en.

45 min

Bulgursalat med citron og grønt

(64)

Ingredienser

Grillspyd

Tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange	24
Kyllingefilet (3-4 stk.)	400 g
Svinemørbrad	1
Oksemørbrad	400 g
Optøede frosne lammemørbrader (8-12 stk.)	500 g
Faste røde eller blå blommer (12-24 stk.)	900 g
Tynde skiver bacon (ca. 375 g)	24
Rødløg i tykke både	4

Kryddersmør

Smør	250 g
Teriyakisauce	½ dl
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	2 spsk
Tørret basilikum	2 spsk
Stødt koriander	2 tsk
Fint salt	1 tsk

Rasp	3 spsk

Tilbehør

Grøn salat	600 g
Flutes	600 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Buffetspyd

Sådan gør du

Grillspyd

Kryddersmør

Genvej

Grill

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan afpudser du en svinemørbrad

Ingredienser

Grillspyd

Kryddersmør

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg