Lun bønnesalat

45 min
•
Kommentarer (0)
Lun bønnesalat

Butterbeans, limabønner, smørbønner. Glem alt om en melet konsistens, her er bønnerne cremede og lækre. Butterbeans og stegt palmekål er både en nem og fyldig ret. Når bønnerne er tilberedte, anretter du palmekålen og de andre toppings direkte på bønnerne. Palmekålen skal steges ved høj varme, så det sprutter på panden og den må gerne tage lidt farve. Du kan bruge de fleste slags udblødte bønner og palmekålen kan erstattes af grønkål. Server som hovedret, evt. med brød og en frisk grøn salat til eller server bønnesalaten som en del af flere retter.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Lune bønner

15 g Smør
1 Finthakket løg
1 Presset fed hvidløg
2 dåser Drænede butterbeans
3 dl Grøntsagsbouillon
fintrevet skal af 1 Citron (usprøjtet)
½ Groft salt

Dressing

2 dl Krydderurter, fx persille, basilikum og koriander
½ dl Fraiche
30 g Salatost
saft fra ½ Citron
½ Fed hvidløg

Topping

200 g Palmekålsblade
2 spsk Olie - til stegning af palmekål
kernerne fra 1 Granatæble

Sådan gør du

Butterbeans

  • Smelt smørret på panden og steg løg og hvidløg i ca. 2 min. ved middel varme.
  • Tilsæt bønnerne og steg i yderligere ca. 5 min. Tryk nogle af af bønnerne med en gaffel, så de falder lidt fra hinanden.
  • Tilsæt bouillon, citronskal og salt og lad bønner og væske koge lidt ind. Smag til.

Dressing

  • Blend imens krydderurter, fraiche, salatost, citronsaft og hvidløg helt glat. Smag til.
  • Rib palmekålsbladene af stænglerne, skyl og tør dem.
  • Varm olien i en pande og steg kålen ved høj varme til den tager farve og falder lidt sammen.

Servering

  • Læg palmekålen ovenpå de lune bønner og fordel noget af dressingen herpå. Drys med granatæblekerner og server med resten af dressingen.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan erstatte palmekålen med grønkål. Du kan også bruge hvide bønner i stedet for butterbeans eller bruge en blanding. Der findes mange lækre typer tørrede bønner som du også kan bruge, du skal bare huske at udbløde og koge dem først. Udblødte og kogte bælgfrugter kan du portionere og opbevare i fryseren, så er de klar, når du skal bruge dem.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

298 kJ / 71 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 3,7 g
Protein: 3,1 g
Fedt: 3,4 g
Kulhydrat: 7 g
Bag et dejligt focaccia brød. Det passer godt til den lune bønnesalat.
Focaccia brød
2 timer
Focaccia brød
(249)
Relateret video Sådan får du kernerne ud af granatæblet

Karolines Køkkenskole viser, hvordan du nemt får kernerne ud af et granatæble. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/lun-bonnesalat/