Caribisk bøfsalat
30 min
Her er kødet tilsat salaten, så den i sig selv udgør et helt måltid. Server salaten med godt brød.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 oksemørbradbøf eller bøf af filet, tyksteg eller culotte (ca. 300 g)
- 1 spsk olie
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 røde peberfrugter (ca. 250 g)
Dressing
-
1½ dl Cheasy® fraiche 5%
- 1 dl mild mangochutney
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 knivspids stødt allehånde
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. sukker
- 300 g blandede salatblade - fx romaine, iceberg, radicchio og rucola
- 1 stor mangofrugt - skåret i lange tynde skiver (ca. 200 g)
- 1 stor avocado - skåret i lange tynde skiver (ca. 150 g)
- 1 bundt snittet purløg
- evt. snittede friske korianderblade
Tilbehør
- 240 g groft brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Tænd evt. havegrillen. Bruges grill - grilles bøffen uden brug af olie, ellers steges den i olie på en varm pande 2-4 min. på hver side, alt efter hvor rød den foretrækkes. Krydr med salt og peber. Grill peberfrugterne under ovnens grill eller på havegrillen - til skindet er sort på alle sider. Lad dem trække i en frysepose, til de er kølet lidt af. Pil skindet af peberfrugterne og skær dem i lange brede strimler.
Dressing
Rør fraiche og mango chutney sammen og tilsæt eddike, citronsaft, allehånde, salt, peber og evt. lidt sukker. Smag til.
Del de største salatblade i mindre stykker og arranger salaterne på et stort ovalt fad. Fordel grillet peberfrugt, mango og avocado over. Skær bøffen i brede skiver og anret den øverst. Stænk med halvdelen af dressingen og server resten til. Drys med purløg og evt. snittet koriander.
I Danmark er salat noget man spiser til stegen. I denne caribisk inspirerede opskrift er bøffen bare en af mange ingredienser i salaten. Så det er altså ikke en fejl, at 4 mennesker deler 300 g oksekød. Med brød til kan salaten fint udgøre en let middag.
Tip
Hvis dressingen er for tyk, kan den tilsættes lidt vand.
Sådan skærer du en avocado
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8400 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,3 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 28 %
Tip
Hvis dressingen er for tyk, kan den tilsættes lidt vand.
