Ceviche med kammuslinger

Virkelig nem og enkelt snack - denne opskrift på ceviche er med rå kammuslinger, som er marineret i lime og chili - og serveret på en sprød tortillachips. Super lækker lille forret eller snack til velkomstdrinken.

Ingredienser

Ceviche med kammuslinger

8 Friske eller frosne, optøede kammuslinger
1 Tomat (ca. 100 g)
3 spsk Friskpresset limesaft
1 spsk Finthakket rød chilipeber
½ tsk Groft salt
1 spsk Strimlet frisk koriander

Tilbehør

12 Tortillachips med salt
2 dl Creme fraiche
1 tsk Stødt koriander

Pynt

Frisk koriander

Sådan gør du

Ceviche med kammuslinger

Del hver kammusling i 3 skiver.
Skrab indmaden ud af tomaten og skær den i små tern.
Bland tomatternene med limesaft, chili, salt og korianderblade.
Læg skiverne af kammuslingerne i marinaden og stil dem tildækkede i køleskabet i ca. 1 time.

Anretning af ceviche med kammuslinger

Anret 12 majschips på et fad.
Læg 2 skiver kammusling på hver chips og fordel tomat og chili fra marinaden henover.
Læg en skefuld creme fraiche på hver chips og drys med stødt koriander.
Pynt med korianderblade og server straks.