Ceviche med kammuslinger
Ceviche med rejer
60+ min
Ceviche er en latinamerikansk delikatesse med rå fisk eller skaldyr, der marineres i lime og chili. Super lækker lille forret eller snack til velkomstdrinken.
Ingredienser
12 stk pr. portion
Antal portioner
- 100 g mangofrugt i små tern
- 3 spsk friskpresset limesaft
- 1 spsk rød chilipeber
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk strimlede friske korianderblade
- 275 g afdryppede rejer (ca. 24 stk)
Tilbehør
- 12 tortillachips med salt
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1 tsk stødt koriander
Pynt
- friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland mangotern med limesaft, chili, salt og korianderblade. Vend rejerne i marinaden og stil dem tildækkede i køleskabet i ca. 1 time.
Anret 12 majschips på et fad. Læg 2 rejer på hver chips og fordel tomat og chili fra marinaden henover. Læg en skefuld cremefraiche på hver chips og drys med stødt koriander. Pynt med korianderblade og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 2,1 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 41 %