Ceviche med rejer

Ceviche er en latinamerikansk delikatesse med rå fisk eller skaldyr, der marineres i lime og chili. Her får du en nem og hurtig opskrift på ceviche med rejer. Denne enkle og hurtigte ceviche er en super lækker lille forret - eller en dejlig snack til velkomstdrinken. Du kan også vælge at servere cevichen på et fad sammen med andre små hapsere - som del af et buffetbord eller en tapas.

Ingredienser

Ceviche med rejer

100 g Mangofrugt i små tern
3 spsk Friskpresset limesaft
1 spsk Finthakket rød chilipeber
½ tsk Groft salt
1 spsk Strimlet frisk koriander
275 g Afdryppede rejer (ca. 24 stk)

Tilbehør

12 Tortillachips med salt
2 dl Creme fraiche
1 tsk Stødt koriander

Pynt

Frisk koriander

Sådan gør du

Ceviche med rejer

Bland mangotern med limesaft, chili, salt og korianderblade.
Vend rejerne i marinaden og stil dem tildækkede i køleskabet i ca. 1 time.

Anretning af ceviche med rejer

Anret 12 majschips på et fad.
Læg 2 rejer på hver chips og fordel mango og chili fra marinaden henover.
Læg en skefuld creme fraiche på hver chips og drys med stødt koriander. Pynt med koriander og server straks.