Mozzarellagratinerede rødbeder
Cevichesalat med koriandersauce
60+ min
Frisk fisk tilberedt i citrussaft er super delikat - en frisk fiskesalat!
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g laksefilet uden skind og ben - frosset i mindst 2 døgn
- 1 dl friskpresset limesaft (ca. 3 limefrugter)
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk groft salt
- 3 dl rød quinoa (ca. 250 g)
- 6 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk groft salt
Koriandersauce
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- 1 dl grofthakkede friske korianderblade
- ¼ tsk groft salt
- 1 mangofrugt i tern (ca. 250 g)
- 1 fennikel i tynde strimler (ca. 200 g)
- 1 liter grøn salat, fx rødbedeblade og feldsalat
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad laksefileten tø halvt op (ca. ½ time på køkkenbordet). Skær laksen i tynde skiver. Rør limesaft, sambal oelek og salt sammen. Læg laksen i et fad og hæld dressingen over. Stil det tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.
Kog quinoaen i grønsagsbouillon ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - hæld evt. overskydende bouillon fra. Lad quinoaen køle af.
Koriandersauce
Rør yoghurt, koriander og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet indtil serveringen.
Anret quinoa, mango, fennikel og salatblade på et stort fad og fordel herpå laksen. Server koriandersaucen ved siden af.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9110 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,5 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 33 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®