Salat med fisk og grøntsager i grøn sauce
Stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør
30 min
Hvis du virkelig vil imponere, serverer du havtaske og trøfler. Et delikat stykke fisk placeret på en sød ærtepure. Det bliver ikke bedre.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 spsk olie til stegning
- 400 g flået havtaskehale på ben
- 50 g smør
- 150 g friskbælgede ærter
- 1 dl hakkede friske estragonblade
- ¼ tsk groft salt
- 1 dåse trøfler (ca. 50 g)
- 50 g smør
- 1 tsk trøffelolie (kan evt. udelades)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad olien blive varm i en pande. Brun havtaskehalen på alle sider. Steg fisken færdig midt i ovnen. Skær fileterne fra benet og del dem i 4 stykker - lige inden serveringen.
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Damp ærterne i smørret, uden låg, i ca. 2 min. Hak ærterne groft i en foodprocessor. Tilsæt estragon og salt og smag til.
Hak trøflerne fint. Bring smør, hakkede trøfler, trøffelolie og citronsaft i kog i en gryde.
Fordel ærtepuréen i 4 lune dybe tallerkener. Anret et stykke havtaske på hver portion og hæld trøffelsmørret over. Server med det samme.
Stegetid i ovn
Ca. 15 min. ved 150° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4730 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,2 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 8 %
- Fedt: 75 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Rasmus Kjær