Stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør

30 min
•
Kommentarer (0)
Stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør

Hvis du virkelig vil imponere, serverer du havtaske og trøfler. Et delikat stykke fisk placeret på en sød ærtepure. Det bliver ikke bedre. Leder du efter en dejlig havtaske opskrift så snup denne her - lækker saftig havtaske med enkelt og delikat tilbehør. Stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør er retten, der imponerer både på smag og udseende. Server den til nytår eller ved andre festlige lejligheder.

Ingredienser

Stegt havtaske

2 spsk Olie til stegning
500 g Flået havtaskehale

Ærtepuré

50 g Smør
300 g Frosne ærter
1 dl Hakkede estragonblade
½ tsk Groft salt

Trøffelsmør

1 dåse Trøfler (ca. 20 g)
50 g Smør
1 tsk Trøffelolie (kan evt. udelades)
2 spsk Friskpresset citronsaft

Sådan gør du

Stegt havtaske

  • Lad olien blive varm i en pande.
  • Brun havtaskehalen på alle sider.
  • Steg fisken færdig midt i ovnen i ca. 15 min. ved 150° - traditionel ovn.
  • Skær fileterne i 4 stykker - lige inden serveringen.

Ærtepuré

  • Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Damp ærterne i smørret, uden låg, i ca. 2 min.
  • Hak ærterne groft i en foodprocessor.
  • Tilsæt estragon og salt og smag til.

Trøffelsmør

  • Hak trøflerne fint.
  • Bring smør, hakkede trøfler, trøffelolie og citronsaft i kog i en gryde.

Anretning af stegt havtaske med ærtepuré og trøffelsmør

  • Fordel ærtepuréen i 4 lune dybe tallerkener.
  • Anret et stykke havtaske på hver portion og hæld trøffelsmørret over.
  • Server med det samme.

Du kan opgradere stegt havtaske med ærtepurè og trøffelsmør til en hovedret - det kræver blot nogle små fine kogte kartofler til. Og måske et lidt større stykke fisk....

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6491 kJ / 1551 kcal

Næringsindhold pr. 100g

647 kJ / 155 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,4 g
Protein: 25,1 % 9,6 g
Kulhydrat: 7,9 % 3 g
Fedt: 67 % 11,7 g
Endnu en skøn forret med havtaske - lækker og enkel...
Havtaske med perlebyg og beurre blanc
1 time 45 min
Havtaske med perlebyg og beurre blanc
(1)

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/stegt-havtaske-med-artepure-og-troffelsmor/