Cheesecake med blåbær og saltkaramel

Name: Cheesecake med blåbær og saltkaramel
Yield: 1 kage
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 æg; 125 g sukker (ca. 1½ dl); ¾ dl mælk; 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl); 1 tsk bagepulver; 100 g smør; 150 g mørk chokolade; 100 g knuste digestive kiks; 3 blade husblas; 200 g Buko® flødeost naturel 25%; 2 æggeblommer; 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 spsk friskpresset citronsaft; 2 æggehvider; 50 g flormelis (ca. 1 dl); 3 blade husblas; 250 g frosne blåbær; 85 g sukker (ca. 1 dl); 1¼ spsk friskpresset citronsaft; 200 g Buko® flødeost naturel 25%; 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 4 spsk sukker; 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; ½ tsk groft salt; blåbær; spiselige blomster