Chokoladecupcakes - Opskrifter - Arla

Chokoladecupcakes

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

60+ min

Lækre chokoladecupcakes med en top af chokoladeganache. Cupcakes´ene er dejlig svampede, næsten rå i midten som man kender det fra de svenske "kladdkaka".

Ingredienser

Ca. 12 stk.

Antal portioner

Chokoladeganache

Chokoladecupcakes

  • 75 g smør
  • 100 g grofthakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 3 æg
  • 175 g sukker (ca. 2 dl)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kakaopulver
  • ¼ tsk groft salt

Pynt

  • frisk blåbær
  • kakaopulver

Sådan gør du

Sådan gør du

Chokoladeganache

Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Bring fløden i kog under omrøring i en lille, tykbundet gryde. Hæld den over chokoladen og lad det stå ca. 3 min. - uden omrøring. Rør derefter ganachen sammen, så den er ensartet og glat. Dæk den med plastfilm - helt nede ved overfladen, så der ikke kommer kondens. Stil ganachen tildækket i køleskabet til den er helt kold - mindst 4 timer og gerne natten over.

Chokoladecupcakes

Smelt smørret i en lille tykbundet gryde og tilsæt chokolade. Rør til blandingen er glat og tag gryden af varmen. Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen. Vend fløde og chokoladesmør i æggeblandingen. Bland mel, kakao og bagepulver og vend det (drysset gennem en sigte) i blandingen sammen med salt. Fyld dejen i 12 muffinsforme - de skal være ca. ⅔ fyldte. Bag dem midt i ovnen - kagerne skal virke meget rå i midten, når du tager dem ud. Afkøl dem på en bagerist.

Servering

Pisk den kolde ganache luftigt med en håndmixer. Fyld den i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og sprøjt en top på hver cupcake. Pynt med blåbær og sigtet kakao.

Bagetid

13-15 min. ved 175° - traditionel ovn.

Tip

Chokoladeganache kan også laves med hvid eller mørk chokolade.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 18920 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 13,4 g
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 44 %
  • Fedt: 50 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: