Chokoladeislagkage med salt karamelsauce

Name: Chokoladeislagkage med salt karamelsauce
Total time: 5 h
Yield: 1
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 100 g mørk chokolade; 75 g blødt smør; 125 g sukker (ca. 1½ dl); 3 æg; 2 spsk hvedemel; 2 spsk kartoffelmel; ½ tsk bagepulver; 10 g smør; 200 g mørk chokolade; 6 æggeblommer (ca. 6 spsk); 150 g sukker (ca. 1¾ dl); 6 dl piskefløde; 1½ dl piskefløde; ½ dl mørk sirup; 75 g flormelis (ca. 1½ dl); 25 g smør; ¾ tsk flagesalt; hele, ristede hasselnødder; chokoladespåner

Dejlig islagkage med lækker blød karamel, der er nem at lave. Islagkagen kan laves i god tid.

Ingredienser

Chokoladekage

100 g Mørk chokolade
75 g Blødt smør
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
3 Æg
2 spsk Hvedemel
2 spsk Kartoffelmel
½ tsk Bagepulver
10 g Smør

Chokoladeis

200 g Mørk chokolade
6 Æggeblommer (ca. 6 spsk)
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
6 dl Piskefløde

Salt karamelsauce

1½ dl Piskefløde
½ dl Mørk sirup
75 g Flormelis (ca. 1½ dl)
25 g Smør
¾ tsk Flagesalt

Pynt

Hele, ristede hasselnødder
Chokoladespåner

Sådan gør du

Chokoladekage

Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Pisk smør og sukker godt sammen.
Del æggene i blommer og hvider og vend æggeblommer og smeltet chokolade i smørblandingen.
Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det i blandingen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Smør en springform (ca. 22 cm i diameter). Hæld dejen i formen og bag chokoladebunden midt i ovnen. Lad ringen blive på springformen, mens bunden køler af i mindst ½ time.

Chokoladeis

Smelt chokolade i en skål over vandbad.
Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
Pisk den smeltede chokolade i under kraftig piskning.
Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i æggeblandingen.
Hæld isblandingen over chokoladebunden og dæk med alufolie. Frys islagkagen i ca. 5 timer - eller til isen er frossen.

Salt karamelsauce

Hæld fløde, sirup og flormelis i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme og under omrøring i 10-15 min. - til der er ca. 1½ dl tilbage.
Tilsæt smør og salt og rør saucen glat. Tag den af varmen og lade den køle af til den er lillefingervarm.
Hæld karamelsaucen over islagkagen og pynt med hasselnøddekerner og chokoladespåner.