Chokoladeislagkage med salt karamelsauce

Dejlig islagkage med lækker blød karamel, der er nem at lave. Islagkagen kan laves i god tid.

Bagetid:

20-25 min. ved 175°- traditionel ovn. Kagen skal være lidt underbagt.

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk smør og sukker godt sammen. Del æggene i blommer og hvider og vend æggeblommer og smeltet chokolade i smørblandingen. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det i blandingen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter). Hæld dejen i formen og bag chokoladebunden midt i ovnen. Lad ringen blive på springformen, mens bunden køler af i mindst ½ time.

Smelt chokolade i en skål over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Pisk den smeltede chokolade i under kraftig piskning. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i æggeblandingen. Hæld isblandingen over chokoladebunden og dæk med alufolie. Frys islagkagen i ca. 5 timer - eller til isen er frossen.

Hæld fløde, sirup og flormelis i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme og under omrøring i 10-15 min. - til der er ca. 1½ dl tilbage. Tilsæt smør og salt og rør saucen glat. Tag den af varmen og lade den køle af til den er lillefingervarm.

Hæld karamelsaucen over islagkagen og pynt med hasselnøddekerner og chokoladespåner.

30322 kJ / 7247 kcal

1618 kJ / 387 kcal

Hele, ristede hasselnøddekerner
Chokoladespåner

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark