Chokoladeislagkage med salt karamelsauce

Name: Chokoladeislagkage med salt karamelsauce
Total time: 5 h
Yield: 1 stk
Ingredients: 100 g mørk chokolade; 75 g blødt smør; 125 g sukker (ca. 1½ dl); 3 æg; 2 spsk hvedemel; 2 spsk kartoffelmel; ½ tsk bagepulver; 10 g smør; 200 g mørk chokolade; 6 æggeblommer (ca. 6 spsk); 150 g sukker (ca. 1¾ dl); 6 dl piskefløde; 1½ dl piskefløde; ½ dl mørk sirup; 75 g flormelis (ca. 1½ dl); 25 g smør; ¾ tsk flagesalt; hele, ristede hasselnøddekerner; chokoladespåner

Dejlig islagkage med lækker blød karamel, der er nem at lave. Islagkagen kan laves i god tid.

Ingredienser

Chokoladekage

100 g Mørk chokolade
75 g Blødt smør
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
3 Æg
2 spsk Hvedemel
2 spsk Kartoffelmel
½ tsk Bagepulver
10 g Smør

Chokoladeis

200 g Mørk chokolade
6 Æggeblommer (ca. 6 spsk)
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
6 dl Piskefløde

Salt karamelsauce

1½ dl Piskefløde
½ dl Mørk sirup
75 g Flormelis (ca. 1½ dl)
25 g Smør
¾ tsk Flagesalt

Pynt

Hele, ristede hasselnøddekerner
Chokoladespåner

Sådan gør du

Bagetid:

20-25 min. ved 175°- traditionel ovn. Kagen skal være lidt underbagt.

Chokoladekage

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk smør og sukker godt sammen. Del æggene i blommer og hvider og vend æggeblommer og smeltet chokolade i smørblandingen. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det i blandingen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter). Hæld dejen i formen og bag chokoladebunden midt i ovnen. Lad ringen blive på springformen, mens bunden køler af i mindst ½ time.

Chokoladeis

Smelt chokolade i en skål over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Pisk den smeltede chokolade i under kraftig piskning. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i æggeblandingen. Hæld isblandingen over chokoladebunden og dæk med alufolie. Frys islagkagen i ca. 5 timer - eller til isen er frossen.

Salt karamelsauce

Hæld fløde, sirup og flormelis i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme og under omrøring i 10-15 min. - til der er ca. 1½ dl tilbage. Tilsæt smør og salt og rør saucen glat. Tag den af varmen og lade den køle af til den er lillefingervarm.