Daim islagkage

Daim islagkage er altid et hit på dessertbordet. Opskriften på denne daim islagkage består af hjemmelavet is smækfyldt med daim, som er lagt ovenpå en lækker sprød kiksebund. Servér islagkagen for dine gæster - evt. med en god kop kaffe til. Du kan variere med en anden chokolade, du kan fx nemt trylle islagkagen med daim om til en skildpaddeislagkage.

Ingredienser

Kiksebunde

3 Æggehvider (ca. 100 g)
200 g Sukker (ca. dl)
100 g Finthakkede hasselnødder
100 g Knuste saltkiks, fx TUC kiks

Daim is

¾ liter Piskefløde
5 Æggeblommer
1 dl Sukker (ca. 85 g)
1 Vaniljestang - kornene heraf
200 g Grofthakket daim chokolade

Pynt

Grofthakket daim
Rød skovsyre

Sådan gør du

Kiksebunde

Pisk æggehvider og sukker stift.
Vend hasselnøddekerner og kiks i æggehviderne.
Læg bagepapir i bunden af 2 springforme (ca. 22 cm i diameter). Fordel dejen i formene og bag bundene ca. 15 min. ved 175° - varmluft.
Lad bundene afkøle i formene. Fjern ringene og rengør dem.

Daim is

Pisk imens fløden til et let skum.
Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til en luftig æggesnaps.
Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen.
Frys iscremen til den er let frossen - i fryseren eller i en ismaskine. Vend daimstykkerne i isen.

Sådan samler du daim islagkagen

Løsn marengsbundene fra bagepapiret og sæt den ene bund tilbage i en springform foret med lagkageplast.
Hæld halvdelen af den letfrosne daim is herpå.
Læg den anden bund ovenpå og fordel resten af daim isen øverst.
Sæt islagkagen i fryseren i 4-5 timer - gerne til næste dag.