Chokoladekage med chokolademarengs

Name: Chokoladekage med chokolademarengs
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kage
Cuisine: Fransk
Ingredients: 150 g blødt smør; 250 g sukker (ca. 3 dl); 2 æg; 125 g hvedemel (ca. 2¼ dl); 40 g kakaopulver (ca. 1 dl); 2 tsk vaniljesukker; 100 g grofthakket mørk chokolade; 10 g blødt smør; 1 spsk rasp; 75 g finthakket mørk chokolade; 3 æggehvider; 150 g flormelis (ca. 3 dl); ½ liter iskoldt piskefløde - pisket til et let skum

En rigtig chokoladebombe, hvor det inderste af kagen er næsten flydende. Server med iskoldt flødeskum - mums!

Ingredienser

150 g Blødt smør
250 g Sukker (ca. 3 dl)
2 Æg
125 g Hvedemel (ca. 2¼ dl)
40 g Kakaopulver (ca. 1 dl)
2 tsk Vaniljesukker
100 g Grofthakket mørk chokolade

10 g Blødt smør
1 spsk Rasp

Chokolademarengs

75 g Finthakket mørk chokolade
3 Æggehvider
150 g Flormelis (ca. 3 dl)

Tilbehør

½ liter Iskoldt piskefløde - pisket til et let skum

Sådan gør du

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem hvert.
Bland resten af ingredienserne og vend dem i smørblandingen. Rør til dejen er ensartet.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund af en springform (ca. 22 cm i diameter).
Smør formens sider og bund og drys rasp på bunden (for at kagen bedre kan komme af papiret).
Fordel dejen jævnt i springformen og forbag den midt i ovnen ca. 15 min. ved 175° - traditionel ovn.

Chokolademarengs

Smelt chokoladen over et vandbad eller ca. 1 min. i mikroovn. Lad den køle en anelse, mens du laver marengs.
Pisk æggehvider og flormelis i en skål over et vandbad i ca. 5 min.
Tag skålen af varmen og pisk i yderligere ca. 2 min.
Hæld chokoladen i marengsen i en tynd stråle og vend den let rundt uden at blande chokolade og marengs helt.
Fordel marengsen over den forbagte chokoladekage - brug en ske eller hæld marengsen i en sprøjtepose og lav toppe.
Bag kagen færdig midt i ovnen ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn.