Isdessert med kakaomælk, mango og marengs

Name: Isdessert med kakaomælk, mango og marengs
Total time: 2 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 æggeblommer; 3 spsk sukker; ½ liter kakaomælk; 2½ dl piskefløde; 1 mango i tern (ca. 200 g); 100 g grofthakket mørk chokolade; 50 g knust marengs

Supernem isdessert inspireret af den italienske "semifreddo" som betyder halvfrossen. Kakaoisen her er også kun lige knap frossen, når den blandes med lækkert fyld og nydes. Fyldet kan varieres efter smag og behag.

Ingredienser

3 Æggeblommer
3 spsk Sukker
½ liter Kakaomælk
2½ dl Piskefløde

1 Mango i tern (ca. 200 g)
100 g Grofthakket mørk chokolade
50 g Knust marengs

Sådan gør du

Pisk æggeblommer og sukker luftigt og tilsæt kakaomælken. Pisk fløden til et let skum. Pisk ved laveste hastighed og i en tynd stråle kakaoblandingen i flødeskummet og hæld det i et fad. Stil fadet i fryseren i ca. 2 timer - eller til isen er næsten frossen.