60+ min

Florlette marengs med flødefyld

Uhm, marengs! Sprøde himmerigsmundfulde af kyskager, der springer i munden og smelter på tungen. Inspireret af de klassiske marengskager - hofdessert og bikuber. Også god til kaffe.

60+ min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (46 vurderinger)

Min bedømmelse:

Florlette marengs med flødefyld

Uhm, marengs! Sprøde himmerigsmundfulde af kyskager, der springer i munden og smelter på tungen. Inspireret af de klassiske marengskager - hofdessert og bikuber. Også god til kaffe.

Ingredienser

Antal portioner

Marengs - 12 stk.

3 æggehvider, evt. pasteuriserede (ca. 1 dl)
300 g sukker (ca. 3½ dl)
¾ tsk ufarvet lagereddike

150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

½ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
3 spsk fintrevet mørk chokolade (ca. 55% kakao)

Fremgangsmåde:

Marengs

Pisk æggehvider, sukker og eddike til en stiv marengs, hvor sukkeret er opløst - det tager 5 til 10 min. Kom marengsen i en sprøjtepose med tylle (eller en frysepose, hvor du klipper et ca. 2 cm hul i hjørnet). Lav 12 bunde (ca. 3 cm høje og med en diameter på ca. 6 cm) og 12 små toppe (ca. 1½ cm høje og med en diameter på ca. 4 cm). Dyp en ske i koldt vand og glat de store bunde, så de får en plan overflade. Bag marengsene midt i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.

Smelt chokoladen i en skål i vandbad. Dyp bunden af de store marengs i chokolade, så den går ca. ½ cm op. Stil de dyppede marengs på et stykke bagepapir. Kom dem i køleskabet i ca. 15 min. så chokoladen stivner.

Pisk fløden til et let skum. Fordel det på de 12 marengsbunde, læg marengstoppene på og drys med revet chokolade.

Bagetid

Ca. 2 timer ved 100° - traditionel ovn.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 16800 kJ
Energifordeling:
Fedt: 53 %
Kulhydrat: 44 %
Protein: 3 %
Fiber: 1,6 g