Chokoladekage uden mel

Name: Chokoladekage uden mel
Total time: 45 min
Yield: 1 kage
Cuisine: Fransk
Ingredients: 100 g blødt smør; 200 g sukker (ca. 2½ dl); 2 æg; 50 g mandelmel (ca. 1 dl); 4 spsk kakaopulver; 2 tsk vaniljesukker; ½ tsk groft salt; ½ tsk stødt ingefær; 10 g blødt smør; 50 g smeltet hvid chokolade; 25 g grofthakkede usaltede pistacienødder; citronmelisseblade; ¼ liter piskefløde - pisket til flødeskum

Denne chokoladekage uden mel er af den tunge slags, hvor det midterste af kagen næsten er rå. Fantastisk kage for alle der elsker fyldige chokoladekager og kagedej.

Ingredienser

100 g Blødt smør
200 g Sukker (ca. 2½ dl)
2 Æg
50 g Mandelmel (ca. 1 dl)
4 spsk Kakaopulver
2 tsk Vaniljesukker
½ tsk Groft salt
½ tsk Stødt ingefær

10 g Blødt smør

50 g Smeltet hvid chokolade
25 g Grofthakkede usaltede pistacienødder

Pynt

Citronmelisseblade

Tilbehør

¼ liter Piskefløde - pisket til flødeskum

Sådan gør du

Pisk smør og sukker lyst og luftig. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem hvert. Bland de tørre ingredienser og rør dem i smørblandingen. Rør til dejen er ensartet.

Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund af en springform (ca. 22 cm i diameter). Smør formens sider og bund og fordel dejen jævnt i springformen. Bag kagen midt i ovnen i ca. ½ time ved 150° - traditionel ovn. Tjek kagen med en træpind inden du tager den ud af ovnen - kagen skal være underbagt, men ikke rå.