Citrongræs-panna cotta
60+ min
Frisk og smuk dessert med sødt, stærkt og knas.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 2 blade husblas
- 2 stilke citrongræs
-
2½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 60 g sukker (ca. ¾ dl)
-
2½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3%
Mangokompot med chili
- 100 g moden mangofrugt i tern
- 1½ dl vand
- 1 tsk fintsnittet grøn chilipeber (uden kerner)
- 1 spsk rørsukker
- ½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 50 g macademianødder
Hvid chokoladeganache
- 75 g hvid chokolade
-
½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Sprøde honningkiks
- 50 g smør
- 1 spsk honning
- 4 spsk flormelis
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk majsstivelse
Pynt
- citronverbena eller citronmelisse
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skær bunden af de to stilke citrongræs, flæk dem halvvejs op i den tykke ende, og giv dem et par slag med kniven så indmaden begynder at løsne sig. Hæld fløde, sukker og citrongræs i en lille gryde og bring det i kog ved jævn varme og under omrøring. Tag gryden af varmen. Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding. Rør til husblassen er opløst. Lad blandingen køle af - lillefingervarm. Sigt den og vend forsigtigt kvark heri. Fordel panna cottaen i 4 pæne glas (ca. ⅓ fyldte). Stil dem tildækkede på køl i mindst 3 timer - gerne natten over.
Mangokompot med chili
Bring mango, vand, chili og rørsukker i kog i en lille tykbundet gryde. Lad det simre ved svag varme og uden låg i ca. ½ time. Vær opmærksom på at den ikke koger tør, ellers tilsæt mere vand. Lad mangokompotten køle af og vend herefter limeskal i. Rist nødderne i en lille bradepande midt i ovnen - til de er gyldenbrune.
Hvid chokoladeganache
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Bring fløden i kog, og hæld den over chokoladen. Vent et øjeblik, og rør rundt – indtil chokoladen er smeltet. Fyld ganachen i en sprøjtepose, og sæt den på køl.
Sprøde honningkiks
Smelt smør og honning i en lille tykbundet gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen og vend de øvrige ingredienser i. Stil blandingen tildækket på køl i ca. ½ time. Tag ⅓ af dejen og del den i 4 lige store dele og rul dem ud i stænger (ca. ½ cm i diameter og 10 cm lange). Bag stængerne midt i ovnen - til de er gyldenbrune.
Fordel mangokompotten på de 4 citrongræs-panna cottaer. Pynt med hvid chokoladeganache og placer den sprøde honningkiks lodret ned i midten.
Ristning af macademianødder
8 - 10 min. ved 175° - traditionel ovn.
Bagetid for honningkiks
8 - 10 min. ved 175° - traditionel ovn.
Tip
Bag resten af dejen til honningkiks og server dem som småkager.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12990 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,3 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 63 %
Tip
Bag resten af dejen til honningkiks og server dem som småkager.
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Riesling-druen vil fungere rigtig fint til denne spændende dessert. Den skal være sød, så der skal stå "spätlese" eller "auslese" på etiketten. Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til ost