Nøglehulsmærket opskrift
Citronmarinerede skinkeschnitzler og kartoffelsalat
Nøglehulsmærket opskrift
Del
Citronmarinerede skinkeschnitzler og kartoffelsalat
Nøglehulsmærket opskrift
En supernem og dejlig kartoffelsalat. Serveret til skinkeschnitzler med citron og fyld af smeltet ost.
Fremgangsmåde:
Kartoffelsalat
Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem i en skål. Lad kartoflerne køle lidt af og bland dem godt med skyr, chilisauce og salt. Vend derefter tomater og peberfrugter i. Stil kartoffelsalaten tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Tilsæt evt. lidt vand, hvis kartoffelsalaten er for fast. Smag til.
Vend skinkeschnitzlerne med citronsaft og bank dem lidt fladere. Fordel osten på den ene halvdel af hver schnitzel, fold ind over og luk schnitzlerne med kødnåle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun skinkeschnitzlerne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme, ca. 2 min. på hver side. Drys med salt og peber og fjern nålene.
Læg en bund af de små salatblade på et fad. Anret herpå den lune eller kolde kartoffelsalat og server sammen med de nystegte schnitzler - pyntet med citronskal.
