Croissant semlor

Name: Croissant semlor
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 store croissanter; 100 g revet marcipan; ½ dl mælk; 1 dl grofthakkede mandler; 2½ dl piskefløde; flormelis

Croissant semlor kan vel også kaldes en fastelavnsbolle-croissant. Semlor er nemlig svenskernes bud på fastelavnboller. I denne version får de klassiske svenske semlor et twist, da vi lader en sprød croissant danne basis for det klassiske mandel-marcipanfyld og den bløde flødeskum. Traditionelt består semlor af en blød gærdejsbolle med mandel-marcipanfyld og flødeskum. Men i denne version har vi erstattet den bløde bolle med en sprød croissant. Og det gør ikke smagsoplevelsen ringere - tværtimod... Så smut til bageren og køb et par af de lækreste croissanter - så er der ikke lang vej til en skøn croissant semla!

Ingredienser

Croissant semlor

4 Store croissanter
100 g Revet marcipan
½ dl Mælk
1 dl Grofthakkede mandler

2½ dl Piskefløde
Flormelis

Sådan gør du

Sådan samler du dine croissant semlor

Flæk croissanterne i to halve på den lange led.
Udhul croissanterne og læg krummen fra de 4 croissanter i en skål.
Bland krummen med marcipan, mælk og mandler og kom blandingen tilbage i croissanterne.
Pisk fløden til skum og kom flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl.
Sprøjt flødeskum på de 4 nederste halvdele af croissanterne og læg 'låg' på.
Drys med flormelis og server straks.