Dukkah

20 min
Fryseegnet
•
Kommentarer (0)
Dukkah

Dukkah er en spicy, ristet krydderblanding som stammer fra mellemøsten. Dukkah indeholder typisk mandler/nødder, sesam og krydderier og kan bruges som drys på ris, pasta, i salater eller som smagsgiver i en dressing. Du kan tilberede en større portion dukkah og have den stående (den kan nemt holde sig en måneds tid), så kan du altid pifte en ret op med et drys af din egen hjemmelavede dukkah.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Dukkah

½ dl Grofthakkede mandler
½ dl Sesamfrø
2 spsk Korianderfrø
2 spsk Hel spidskommen
1 tsk Tørrede chiliflager
½ spsk Flagesalt

Sådan gør du

Dukkah

  • Kom alle ingredienserne, bortset fra saltet i en tør pande.
  • Skru op til kraftig varme og rist under omrøring i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og rist i yderligere ca. 7 min. - rør af og til, til dukkahblandingen er let gylden og dufter af de ristede krydderier.
  • Lad blandingen køle lidt af og kom den i en morter eller hurtighakker sammen med saltet. Stød eller hak hurtigt dukkahen til et groft pulver.
  • Brug dukkah som drys på ris, pasta, i salater eller som smagsgiver i en dressing.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Dukkah kan opbevares i et glas med tætsluttende låg i flere måneder. Så det er en god ting at have stående, hvis man lige mangler et lille drys til at pifte en ret op med.

Dukkah kan fryses.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

1850 kJ / 442 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1630 kJ / 389 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 19,1 g
Protein: 17,6 % 16,8 g
Fedt: 70,5 % 31,1 g
Kulhydrat: 11,9 % 11,4 g

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/dukkah/