Durumboller
60+ min
Bollerne er bagt af en dej, der kun indeholder en smule gær og som hæver koldt natten over.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
9 stk. pr. portion
Antal portioner
- 10 g gær
- ¼ liter vand
- ¼ liter kærnemælk
- 1½ tsk groft salt
- 300 g durummel (ca. 4½ dl)
- 300 g hvedemel (ca. 5½ dl)
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning i køleskabet i ca. 1 døgn.
Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i varmt vand og form de 9 boller ved at sætte klumper af den bløde dej på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. ½ time. Bag durumbollerne midt i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
Bollerne kan også bages hurtigere. Brug 25 g gær og lunkent vand. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1½ time i stedet for 1 døgn.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 225°.
Frysetip
Lun dem inden serveringen.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9310 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,8 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 82 %
- Fedt: 4 %
Frysetip
Lun dem inden serveringen.
