Dessertpizza med friske figner og rosmarin
60+ min
Durumboller
Bollerne er bagt af en dej, der kun indeholder en smule gær og som hæver koldt natten over.
Del
Fryseegnet
60+ min
Durumboller
Bollerne er bagt af en dej, der kun indeholder en smule gær og som hæver koldt natten over.
9 stk. pr. portion
Fremgangsmåde:
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning i køleskabet i ca. 1 døgn.
Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i varmt vand og form de 9 boller ved at sætte klumper af den bløde dej på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. ½ time. Bag durumbollerne midt i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
Bollerne kan også bages hurtigere. Brug 25 g gær og lunkent vand. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1½ time i stedet for 1 døgn.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 225°.
Frysetip
Lun dem inden serveringen.
Kilde:
Karolines Køkken®