Enchiladaer med mole poblano

Bedømmelse

(3 vurderinger)

45 min

Pandekager til aftensmad er altid et hit - her er nogle med lidt mere bid og fyld i - tror også at de kan blive til favoritter.

Ingredienser

Antal portioner
  • 60 g saltede peanuts
  • 1 zittauerløg
  • 1 rød chilipeber
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 små fed hvidløg
  • 2 tomater
  • 1 peberfrugt
  • 50 g tørt brød
  • 1 tsk stødt allehånde
  • ½ tsk stødt kanel
  • 30 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • 1 dåse røde kidneybønner
  • 8 tortillas - usødede majs- eller hvedepandekager, ca. 20 cm i diameter
  • 150 g Karolines Køkken® Pizzaost 24% Pizzaost

Pynt

  • friske korianderblade

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak nødderne groft og rist dem kort på en tør pande. Læg dem til side. Tag frøene bort fra chilien og snit den meget fint. Snit ligeledes løg og hvidløg og sauter chili, løg og hvidløg i olivenolie i ca. 5 min. Tomater og peberfrugter hakkes og kommes i gryden til det øvrige. Tilsæt hakkede nødder, små tern af brød og de angivne krydderier. Lad denne blanding simre under låg i ca. 15 min. Saucen blendes ved hjælp af en stavblender. Den må gerne være ret tyk, men er den for fast kan der tilsættes lidt vand. Vend den hakkede chokolade og de afdryppede bønner i gryden og smag evt. til med lidt salt. Fordel saucen på tortillaerne, rul dem sammen og læg dem på sammenføjningen i et ildfast fad. Drys med pizzaost og bag enchiladaerne midt i ovnen.

Server evt. de lune enchiladaer med en guacamole og frisk salat.

I Mexico serveres denne klassiske chilistuvning typisk med kød, men denne udgave er vegetarisk. Den mørke, bitre chokolade afrunder chilismagen flot.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 200°.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 15010 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 48 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 44 %
  • Fedt: 42 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Carménere Maipo Valley, Chile

Fyldig rødvin gerne på druen camenere fra Chile, og gerne en reserva-udgave Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til mexikansk mad