Enchiladaer med mole poblano

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

45 min

Pandekager til aftensmad er altid et hit - her er nogle med lidt mere bid og fyld i - tror også at de kan blive til favoritter.

Ingredienser

Antal portioner
  • 50 g peanuts
  • 1 rød chilipeber
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 3 små fed hvidløg
  • 2 grofthakkede tomater (ca. 150 g)
  • 1 grofthakket peberfrugt (ca. 125 g)
  • 50 g smuldret, tørt brød
  • 1 tsk stødt allehånde
  • ½ tsk stødt kanel

Pynt

  • friske korianderblade

Tilbehør

  • 300 g grøn salat
  • guacamole af 350 g avocado og
  • tomater

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak nødderne groft og rist dem kort i en tør pande. Læg dem til side. Tag frøene bort fra chilien og snit den meget fint.

Lad olien blive godt varm og svits chili, løg og hvidløg i ca. 5 min. Tilsæt tomat, peberfrugt, nødder, brød og krydderier. Lad det koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Blend saucen - den må gerne være ret tyk, men er den for fast kan du tilsætte lidt vand.

Vend chokolade og bønner i og smag til. Fordel saucen på tortillaerne, rul dem sammen og læg dem på sammenføjningen i et ovnfast fad. Fordel osten herpå og bag enchiladaerne midt i ovnen.

Server de lune enchiladaer med en guacamole og frisk salat.

I Mexico serveres denne klassiske chilistuvning typisk med kød, men denne udgave er vegetarisk. Den mørke, bitre chokolade afrunder chilismagen flot.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14500 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 52,7 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 43 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Carménere Maipo Valley, Chile

Fyldig rødvin gerne på druen camenere fra Chile, og gerne en reserva-udgave Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til mexikansk mad