Enchiladaer med mole poblano

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Pandekager til aftensmad er altid et hit - her er nogle med lidt mere bid og fyld i - tror også at de kan blive til favoritter.

Ingredienser

Antal portioner

  • 50 g peanuts
  • 1 rød chilipeber
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 3 små fed hvidløg
  • 2 grofthakkede tomater (ca. 150 g)
  • 1 grofthakket peberfrugt (ca. 125 g)
  • 50 g smuldret, tørt brød
  • 1 tsk stødt allehånde
  • ½ tsk stødt kanel

Pynt

  • friske korianderblade

Tilbehør

  • 300 g grøn salat
  • guacamole af 350 g avocado og
  • tomat

Sådan gør du

Sådan gør du

Hak nødderne groft og rist dem kort i en tør pande. Læg dem til side. Tag frøene bort fra chilien og snit den meget fint.

Lad olien blive godt varm og svits chili, løg og hvidløg i ca. 5 min. Tilsæt tomat, peberfrugt, nødder, brød og krydderier. Lad det koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Blend saucen - den må gerne være ret tyk, men er den for fast kan du tilsætte lidt vand.

Vend chokolade og bønner i og smag til. Fordel saucen på tortillaerne, rul dem sammen og læg dem på sammenføjningen i et ovnfast fad. Fordel osten herpå og bag enchiladaerne midt i ovnen.

Server de lune enchiladaer med en guacamole og frisk salat.

I Mexico serveres denne klassiske chilistuvning typisk med kød, men denne udgave er vegetarisk. Den mørke, bitre chokolade afrunder chilismagen flot.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14500 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 52,7 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 43 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde:

Vin match

Carménere Maipo Valley, Chile

Fyldig rødvin gerne på druen camenere fra Chile, og gerne en reserva-udgave Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til mexikansk mad