&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen
👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter
Quesadillas i airfryer
20 min
•
&format=webp)
Quesadillas er en skøn, nem og smagfuld hverdagsret, der er fyldt med bagte grøntsager, som giver en dejlig sødme til den krydrede ret. Denne opskrift på quesadillas er vegetarisk med bønner, forårsløg, peberfrugt og cheddar og er tilberedt i en airfryer. En airfryer tilbereder retten hurtigt og effektivt, fordi ovnen ikke skal forvarmes inden brug. Server quesadillas med creme fraiche og salsa. Quesadillas er en hurtig og nem ret at lave, som med sikkerhed er et hit hos både børn og voskne.
Ingredienser
|
1 dåse
Drænede sorte bønner i lage (ca. 240 g)
|
|
|---|---|
|
½ bundt
Forårsløg i tynde skiver
|
|
|
1
Peberfrugt i små tern
|
|
|
½ pose
Tacokrydderi
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
|
1 spsk
Olie
|
|
4
Mellem tortillaer
|
|
|---|---|
|
100 g
Revet cheddar
|
|
|
1 spsk
Olie til pensling
|
Sådan gør du
Quesadillas
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
- Varm olien i en pande og steg fyldet ved middel varme i ca. 8 min.
- Steg - én ad gangen - de 2 quesadillas i lidt olie i panden ved middel varme i ca. 2 min. på hver side.
Når du selv koger dine bælgfrugter kan du i højere grad selv kan bestemme konsistens og smag. Udvalget af tørrede bælgfrugter er også større end de forkogte varianter. Ikke mindst blandt de danske bælgfrugter.
Det kræver lidt forberedelse, da mange tørrede bønner og kikærter kræver udblødning. Linser, andre typer ærter og azuki-, mung- og sortøjebønner behøver det ikke, men det forkorter kogetiden. Det er derfor en god idé at tilberede en stor portion, når du er i gang – og fryse den ned i mindre poser. Så har du bælgfrugter, der er lige så nemme at bruge som dem på dåse.
Step 1: Udblødning
- Skyl bælgfrugterne i en sigte.
- Kom dem i en skål med rigeligt koldt vand – de svulmer op til ca. dobbelt størrelse.
- Stil dem på køl i mindst 12 timer.
De udblødte bælgfrugter kan stå på køl i flere dage, før du koger dem, bare skift vandet dagligt. Du kan også fryse udblødte, ukogte bælgfrugter og koge dem direkte i gryderetter eller blende dem til fx falafelfars.
Step 2: Kogning
- Kassér udblødningsvandet og kog bælgfrugterne i frisk vand. Kogetiden afhænger af sort og formål – tjek emballagen og smag dig frem.
- Tilsæt gerne smagsgivere som løg, urter, krydderurtestilke eller hele krydderier til kogevandet.
Den overskydende kogelage er fuld af smag og kan bruges i supper eller gryderetter. Kogte bælgfrugter holder sig fint på køl i flere dage, evt. i kogelagen og de kan også fryses, fx i små portioner, så har du altid bælgfrugter klar til supper, salater eller gryderetter.
Vægtforhold mellem tørrede og forkogte bælgfrugter
Tørrede bælgfrugter vejer ca. halvdelen af spiseklare bælgfrugter. Eksempel: Hvis den drænede vægt på en dåse bønner er 240 g svarer det til ca. 120 g tørrede bønner.
Læs mere i vores bælgfrugtguide
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
808 kJ / 193 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 3 g |
| Protein: | 7,8 g |
| Fedt: | 10,2 g |
| Kulhydrat: | 17,5 g |
Andre gode forslag
-
Læs bælgfrugtguidenLær mere om bælgfrugter her
