Enchiladas med oksekød

Name: Enchiladas med oksekød
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 10 g smør; 300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 225 g grofthakkede champignoner; 2 små finthakkede fed hvidløg; 3 spsk sød chilisauce; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter; 250 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 3 tomater (ca. 200 g); 100 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%; 10 g smør; 250 g majs fra dåse eller kernerne af 2 kogte majskolber; ½ spsk finthakket rød chilipeber; evt. frisk koriander; 1 liter blandet grøn salat (ca. 100 g); 1 dl sød chilisauce

30 min

Sprøde madpandekager - "Enchiladas" med oksekød og ristede majs, smager dejligt krydret og er virkelig en skøn opskrift. Enchilada er betegnelsen for en mexicansk pandekage, bagt på majsmel - en tortilla, der er rullet om et krydret fyld, typisk kød og/eller bønner. Her har vi valgt at lave enchiladas med oksekød. Mexicanske pandekager står på mange danskernes liste med yndlingsretter - og ikke uden grund...

Sådan gør du

Kødfyld

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min.
Tilsæt champignoner og hvidløg og steg blandingen ved jævn varme i ca. 3 min. - rør af og til.
Tilsæt chilisauce, salt og peber. Smag til.

Enchiladas

Fordel først kødet på tortillaerne og dernæst hytteosten. Rul tortillaerne sammen og læg dem i et ovnfast fad.
Hak tomaterne og drys dem oven på rullerne sammen med osten. Bag tortillaerne midt i ovnen - til de er gyldne.
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg majskorn og chili ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min.
Fordel de ristede majs på tortillaerne og pynt med korianderblade. Server tortillaerne med en grøn salat og chilisauce.

Bagetid

Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Vil du gå all in - så bag dine tortillas selv. Find opskriften på hjemmebagte tortillas her.

30 min

Hjemmebagte tortillas

(35)

Velbekomme!

Tips

Du kan fylde madpandekagerne med rester af kødsauce, chili con/sin carne - og supplere med friske og/eller tilberedte grøntsager. Hytteost og kogte bønner giver også fylde og protein, hvis du ikke har - eller ønsker kød i tortillaerne.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11007 kJ / 2631 kcal

Næringsindhold pr. 100g

561 kJ / 134 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	26,2 %	8,6 g
Kulhydrat:	45,9 %	15,1 g
Fedt:	27,9 %	4,2 g

Ingredienser

Prøv også en {grønnere} version

Kødfyld

Smør	10 g
Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	300 g
Grofthakkede champignoner	225 g
Små finthakkede fed hvidløg	2
Sød chilisauce	3 spsk
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Enchiladas

Fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter	8
Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%	250 g
Tomater (ca. 200 g)	3
Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%	100 g
Smør	10 g
Majs fra dåse eller kernerne af 2 kogte majskolber	250 g
Finthakket rød chilipeber	½ spsk
Evt. frisk koriander

Hertil

Blandet grøn salat (ca. 100 g)	1 liter
Sød chilisauce	1 dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Enchiladas med oksekød

Sådan gør du

Kødfyld

Enchiladas

Bagetid

Mere inspiration

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Enchiladas med oksekød

Ingredienser

Kødfyld

Enchiladas

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg