Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 20 g smør; 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g); 1 lille knust fed hvidløg; 100 g finthakket knoldselleri; 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 g); ½ dl frisk oregano; 1 spsk grøntsagsbouillon-pulver; 1 tsk groft salt; groftkværnet peber; 1 dåse afdryppede cannellinibønner; 4 æg; 100 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%; 4 mellem tortillaer; 1 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%

30 min

Huevos rancheros er en klassisk mexicansk morgenmad - huevos betyder æg, og rancheros/ranch hentyder til at det er æg, som man spiser det på ranchen/landet. Huevos rancheres er en krydret tomat-bønne sovs med æg på og kan sagtens spises som aftensmad. Huevos rancheros er nem aftensmad - og du kan gøre den mere fancy, hvis du spicer den op med fx avocado, koriander, lime og knasende sprøde nachos.

Sådan gør du

Huevos rancheros

Lad smørret smelte ved kraftig varme i en sauterpande, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og selleri i ca. 2 min.
Tilsæt hakkede tomater, oregano, grøntsagsbouillon, salt og peber. Kog retten ved jævn varme i ca. 5 min. og rør af og til.
Skyl og tilsæt bønnerne.
Slå forsigtigt æggene ud og fordel dem i tomatsaucen. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 12 min. indtil æggehviden er stivnet.

Tortillas

Fordel osten på 2 tortillapandekager og læg de 2 sidste på som låg.
Steg tortillapandekagerne i en tør pande ved jævn til kraftig varme ca. 2 min. på hver side eller til de er gyldne og sprøde.
Del dem i mindre stykker og server dem til æg i tomatsauce med fraiche ved siden af.

Mere inspiration

Er du glad for mexicansk mad - så er disse tortillas måske noget for dig.

60+ min

Tortillastabler

(2)

Velbekomme!

Tip

Du kan servere huevos rancheros som brunch. Undlad evt. tortillas som tilbehør. Du kan slå et eller 2 æg ekstra ud ovenpå bønnerne til samme mængde fyld - så er der til en eller 2 personer mere.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8135 kJ / 1944 kcal

Næringsindhold pr. 100g

408 kJ / 98 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	22,1 %	5,3 g
Kulhydrat:	38 %	9,1 g
Fedt:	39,9 %	4,4 g

Ingredienser

Huevos rancheros

Smør	20 g
Finthakket zittauerløg (ca. 75 g)	1
Lille knust fed hvidløg	1
Finthakket knoldselleri	100 g
Hakkede tomater (ca. 800 g)	2 dåser
Frisk oregano	½ dl
Grøntsagsbouillon-pulver	1 spsk
Groft salt	1 tsk
Groftkværnet peber
Afdryppede cannellinibønner	1 dåse
Æg	4

Tortillas

Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%	100 g
Mellem tortillaer	4

Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	1 dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Huevos rancheros

Sådan gør du

Huevos rancheros

Tortillas

Mere inspiration

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Huevos rancheros

Tortillas

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg