)
Estragonsauce
45 min
Estragonsauce er en dejlig ægte sauce lavet på en hjemmelavet estragonessens - en essens, der også kan bruges til bearnaisesauce. Estragonsauce minder om bearnaisesauce, men er nemmere at lave, fordi den tilberedes med cremefraiche.
Sådan gør du
Estragonessens
Estragonsauce
Estragonsaucen kan lunes lige inden serveringen. Estragonessensen kan også bruges til bearnaisesauce.
Energiindhold for hele retten:
8103 kJ / 1937 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1529 kJ / 365 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,5 g |
| Protein: | 4,7 % | 4,2 g |
| Kulhydrat: | 2,1 % | 1,9 g |
| Fedt: | 93,2 % | 38,5 g |
Mere inspiration
Vil du prøve kræfter med en hjemmelavet bearnaisesauce, finder du opskriften her.
)
Ingredienser
Estragonessens
|
1
Hakket skalotteløg
|
|
|---|---|
|
10
Sorte peberkorn
|
|
|
10 kviste
Frisk estragon
|
|
|
1 dl
Hvidvinseddike
|
Estragonsauce
|
6
Æggeblommer (ca. 6 spsk)
|
|
|---|---|
|
¼ liter
Creme fraiche 38%
|
|
|
100 g
Koldt smør i små tern
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
¾ dl
Grofthakkede estragonblade
|
)
)
