Karrysuppe med hvidkål og mangochutney
Farsbrød med cremet danablusauce
60+ min
Saftigt og smagsfuldt farsbrød med bacon og herlig cremet sauce med danablu. De syrlige agurker og søde tyttebær giver retten et spændende smagsindtryk.
Ingredienser
Antal portioner
Syltede agurker
- 1½ dl vand
- ½ dl lagereddike
- 3 spsk sukker
- 1 agurk (ca. 450 g)
Råsyltede tyttebær
- 225 g frosne, optøede tyttebær
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
Ovnstegte kartofler
- 1¼ kg små nye kartofler
- 2 tsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
Farsbrød
- 600 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- 1 tsk groft salt
- 125 g bacontern
- 3 æg
- 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
- friskkværnet peber
Danablusauce
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 2 dl kalvebouillon
-
50 g Castello® Danablu 50+
- 1 spsk ribsgelé
- ½ spsk sojasauce
- ½ tsk groft salt
- 2 tsk majsstivelse
Pynt
- 1 hakket bredbladet persille
- ½ tsk flagesalt
Tilbehør
- 600 g dampede grønne bønner
Sådan gør du
Sådan gør du
Syltede agurker
Rør vand, eddike og sukker sammen i en skål. Vask og skær agurken i tynde skiver og læg dem i eddikeblandingen. Stil agurkerne tildækkede i køleskabet i mindst 2 timer. Smag til.
Råsyltede tyttebær
Kom tyttebær og sukker i en skål og bland det godt. Dæk skålen og lad tyttebærrene trække i mindst 2 timer. Smag til.
Ovnstegte kartofler
Vask kartoflerne og halver dem. Kom kartoflerne i et smurt ovnfast fad og vend dem med olie og salt. Steg dem nederst i ovnen.
Farsbrød
Rør kød og salt sejt. Tilsæt bacon og de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Kom farsen i en smurt form (ca. 1½ liter). Sæt farsbrødet i ovnen sammen med kartoflerne - når kartoflerne har fået ca. 20 min.
Danablusauce
Bring flødefraiche og bouillon i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt ost, ribsgelé og soja og salt og lad saucen koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Rør majsstivelsen med lidt koldt vand og rør den i saucen. Varm saucen godt og smag til.
Drys farsbrødet med persille og server saucen til sammen med bønner drysset med flagesalt, kartofler, agurker og tyttebær.
Stegetid for kartofler
Ca. 50 min. ved 200° - varmluft.
Stegetid for farsbrød
½ time ved 200° - varmluft.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 19250 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 46,5 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 44 %
Kilde:
Karolines Køkken®