Fasan i fløde med rodfrugter

Fremgangsmåde:

Lad olien blive godt varm i fx en stor stegegryde. Brun fasanerne godt på alle sider og tilsæt løg, hvidløg, rodfrugter og krydderier. Tilsæt vinen og lad den koge med i ca. 5 min. - eller til den sprittede duft er væk. Kom fløde, bouillon, salt og peber i gryden og lad retten koge ved svag varme og under låg i 45 min. - 1 time - til fasanerne er møre. Tag fasaner og rodfrugter op af gryden og si suppen.

Pil kødet af fasanerne og kom det i en foodprocessor sammen med ¾ af rodfrugterne og lidt af suppen. Blend det til det har en konsistens som en tæt kødsauce - det må ikke blive mos. Varm saucen igennem og tilsæt resten af rodfrugterne skåret i tern samt lidt mere af suppen og smag til. Server saucen med friskkogt spaghetti og brød. Drys med ost og timian. Server straks.

Tips

I stedet for fasan kan du anvende kylling, kanin eller hare.

Hvis du tilsætter ekstra fløde og bouillon, kan du fint bruge det overskydende væske til en dejlig suppe.