Fastelavnsboller med kardemomme- og citroncreme

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Boller op ... boller ned. Det er sjovt at variere fyldet i fastelavnsboller; her med citroncreme og pyntet med mandelflager og perlesukker.

Ingredienser

12 stk. pr. portion

Antal portioner
  • 3 dl sødmælk
  • 50 g smør
  • 30 g gær
  • 1 sammenpisket æg
  • 1 spsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • 750 g hvedemel

Creme

  • ¼ liter sødmælk
  • 2 æg
  • 3 spsk sukker
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 2½ spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

Drys

  • 2 spsk perlesukker
  • 30 g mandelflager

Sådan gør du

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde, lun mælken let i smørret og udrør gæren heri. Tag lidt af ægget fra til pensling og tilsæt resten. Drys sukker og salt i melet og rør melet i dejen efterhånden. Tag dejen ud på bordet og ælt den sammen til en let og smidig dej. Dæk den til og lad den hæve 30 minutter.

Creme

Pisk mælk, æg, maizenamel og sukker sammen i en lille gryde. Varm det langsomt op under piskning ved mellemvarme, til cremen tykner. Kog igennem ved lav varme 1 minut. Tilsæt kardemomme og citronskal og lad cremen køle af.

Tag dejen ud på bordet og ælt den igennem. Rul den ud til en rektangel og skær den i 12 stykker. Fold hvert stykke omkring 1 lille spsk. creme. Luk bollerne meget grundigt sammen og læg dem på sammenføjningen på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 15 minutter. Pisk det gemte æg med lidt vand og pensl bollerne. Drys bollerne med perlesukker og mandelflager. Bag fastelavnsbollerne midt i ovnen.

Bagetid

15-20 min. ved 200°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 17610 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 32,6 g
  • Protein: 12 %
  • Kulhydrat: 66 %
  • Fedt: 22 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: