Fedtfattig lasagne

Name: Fedtfattig lasagne
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 1 stort finthakket løg (ca. 100 g); 4 gulerødder i meget fine tern (ca. 300); 2 stilke bladselleri i meget fine tern (ca. 100 g); 70 g koncentreret tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 2 dl hønsebouillon; 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 spsk tørret oregano; groft salt; friskkværnet peber; 12 fuldkornslasagneplader; 10 g smør; 2½ spsk hvedemel; ½ liter mælk; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; fintrevet muskatnød; 40 g revet mozzarellaost; 1 spsk rasp; 1 tsk tørret oregano; 300 g salat; 200 g grovbrød

Hjemmelavet lasagne i en fedtfattig version, med masser af grønt i kødsaucen.

Ingredienser

Kødsauce

1 Stort finthakket løg (ca. 100 g)
4 Gulerødder i meget fine tern (ca. 300)
2 stilke Bladselleri i meget fine tern (ca. 100 g)
70 g Koncentreret tomatpuré
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
2 dl Hønsebouillon
400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 spsk Tørret oregano
Groft salt
Friskkværnet peber

12 Fuldkornslasagneplader

Bechamelsauce

10 g Smør
2½ spsk Hvedemel
½ liter Mælk
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Fintrevet muskatnød

40 g Revet mozzarellaost
1 spsk Rasp
1 tsk Tørret oregano

Tilbehør

300 g Salat
200 g Grovbrød

Sådan gør du

Grønt og kød

Bring løg, gulerødder, bladselleri, flåede tomater, bouillon og tomatkoncentrat i kog.
Tilsæt kødet og rør rundt, til det er smuldret.
Krydr med oregano, salt og peber og kog saucen ca. ½ time uden låg.

Sauce

Smelt smørret til bechamelsaucen i en gryde og rør melet i.
Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning.
Kog saucen igennem i ca. 2 min. - under omrøring og smag til med salt, peber og muskat.

Anretning

Læg kødsauce, bechamelsauce og lasagneplader lagvist i et smurt lasagnefad eller andet ovnfast fad. Drys med revet ost, rasp og oregano.
Bag lasagnen midt i ovnen ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.