30 min

Ferskensuppe med mormordressing

Prøv denne lette, krydrede og smagfulde ferskensuppe når tøserne kommer forbi.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (12 vurderinger)

Min bedømmelse:

Ferskensuppe med mormordressing

Prøv denne lette, krydrede og smagfulde ferskensuppe når tøserne kommer forbi.

Ingredienser

Antal portioner

Mormordressing

1 dl Karolines Køkken^® Madlavningsfløde 8%
¾ spsk friskpresset friskpresset citronsaft
½ spsk sukker

Ferskensuppe

10 g smør
1 tsk karry
5 fintsnittede forårsløg
2 store finthakkede fed hvidløg
1 dåse flåede cherrytomater
4 dl grøntsagsbouillon
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dåse ferskner skåret i tern

Pynt

fintsnittede forårsløg

Tilbehør

200 g sprødstegt bacon
125 g flutes

Fremgangsmåde:

Mormordressing

Pisk fløde, citronsaft og sukker let sammen. Lad dressingen hvile på køkkenbordet.

Ferskensuppe

Lad fedtstoffet blive gyldent i en tykbundet gryde. Svits karry heri i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og hvidløg og svits i yderligere ca. 1 min. Kom tomater, grønsagsbouillon, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog. Kog suppen ca. 10 min. Tilsæt ferskener lige inden servering. Smag til.

Ved serveringen

Anret suppen i varme skåle.

Pynt med dressing, bacon og forårsløg. Server straks med brød til.

Tip

I stedet for mormordressing kan du anvende cremefraiche - det giver en lidt mere syrlig smag.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Madlavningsfløde 8% 1/4 liter, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 5380 kJ
Energifordeling:
Fedt: 21 %
Kulhydrat: 61 %
Protein: 18 %
Fiber: 19 g