Ferskensuppe med mormordressing

Name: Ferskensuppe med mormordressing
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; ¾ spsk friskpresset friskpresset citronsaft; ½ spsk sukker; 10 g smør; 1 tsk karry; 1 bundt fintsnittede forårsløg (ca. 100 g); 2 store finthakkede fed hvidløg; 1 dåse flåede cherrytomater; 4 dl grøntsagsbouillon; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dåse ferskner skåret i tern (ca. 475 g); fintsnittede forårsløg; 125 g stegt bacon; 125 g flutes

30 min

Prøv denne lette, krydrede og smagfulde ferskensuppe når tøserne kommer forbi.

Sådan gør du

Mormordressing

Pisk fløde, citronsaft og sukker let sammen. Lad dressingen hvile på køkkenbordet.

Ferskensuppe

Lad fedtstoffet blive gyldent i en tykbundet gryde. Svits karry heri i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og hvidløg og svits i yderligere ca. 1 min. Kom tomater, grønsagsbouillon, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog. Kog suppen ca. 10 min. Tilsæt ferskener lige inden servering. Smag til.

Ved serveringen

Anret suppen i varme skåle.

Pynt med dressing, bacon og forårsløg. Server straks med brød til.

Tip

I stedet for mormordressing kan du anvende cremefraiche - det giver en lidt mere syrlig smag.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

4497 kJ / 1075 kcal

Næringsindhold pr. 100g

259 kJ / 62 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	15,6 %	2,4 g
Kulhydrat:	53,4 %	8,1 g
Fedt:	31 %	2,2 g

Ingredienser

Mormordressing

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	1 dl
Friskpresset friskpresset citronsaft	¾ spsk
Sukker	½ spsk

Ferskensuppe

Smør	10 g
Karry	1 tsk
Fintsnittede forårsløg (ca. 100 g)	1 bundt
Store finthakkede fed hvidløg	2
Flåede cherrytomater	1 dåse
Grøntsagsbouillon	4 dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Ferskner skåret i tern (ca. 475 g)	1 dåse