Aspargessuppe med æggedrys
Ferskensuppe med mormordressing
30 min
Prøv denne lette, krydrede og smagfulde ferskensuppe når tøserne kommer forbi.
Ingredienser
Antal portioner
Mormordressing
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ¾ spsk friskpresset friskpresset citronsaft
- ½ spsk sukker
Ferskensuppe
- 10 g smør
- 1 tsk karry
- 5 fintsnittede forårsløg
- 2 store finthakkede fed hvidløg
- 1 dåse flåede cherrytomater
- 4 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dåse ferskner skåret i tern
Pynt
- fintsnittede forårsløg
Tilbehør
- 200 g sprødstegt bacon
- 125 g flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Mormordressing
Pisk fløde, citronsaft og sukker let sammen. Lad dressingen hvile på køkkenbordet.
Ferskensuppe
Lad fedtstoffet blive gyldent i en tykbundet gryde. Svits karry heri i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og hvidløg og svits i yderligere ca. 1 min. Kom tomater, grønsagsbouillon, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog. Kog suppen ca. 10 min. Tilsæt ferskener lige inden servering. Smag til.
Ved serveringen
Anret suppen i varme skåle.
Pynt med dressing, bacon og forårsløg. Server straks med brød til.
Tip
I stedet for mormordressing kan du anvende cremefraiche - det giver en lidt mere syrlig smag.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 61 %
- Fedt: 21 %
Kilde:
Karolines Køkken®