Ferskensuppe med mormordressing
30 min
Prøv denne lette, krydrede og smagfulde ferskensuppe når tøserne kommer forbi.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Mormordressing
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ¾ spsk friskpresset friskpresset citronsaft
- ½ spsk sukker
Ferskensuppe
- 10 g smør
- 1 tsk karry
- 5 fintsnittede forårsløg
- 2 store finthakkede fed hvidløg
- 1 dåse flåede cherrytomater
- 4 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dåse ferskner skåret i tern
Pynt
- fintsnittede forårsløg
Tilbehør
- 200 g sprødstegt bacon
- 125 g flutes
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Mormordressing
Pisk fløde, citronsaft og sukker let sammen. Lad dressingen hvile på køkkenbordet.
Ferskensuppe
Lad fedtstoffet blive gyldent i en tykbundet gryde. Svits karry heri i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og hvidløg og svits i yderligere ca. 1 min. Kom tomater, grønsagsbouillon, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog. Kog suppen ca. 10 min. Tilsæt ferskener lige inden servering. Smag til.
Ved serveringen
Anret suppen i varme skåle.
Pynt med dressing, bacon og forårsløg. Server straks med brød til.
Tip
I stedet for mormordressing kan du anvende cremefraiche - det giver en lidt mere syrlig smag.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 5380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 61 %
- Fedt: 21 %
