Fisherman´s pie

Name: Fisherman´s pie
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 500 g fiskefileter, fx af sej eller torsk; 1 tsk groft salt; 1½ liter vand; 1 kg skrællede kartofler; 1 grofthakket løg (ca. 75 g); 1 dl mælk; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 dl let mornaysauce; ½ tsk revet muskatnød; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ½ tsk groft salt; 400 g optøede spinatblade; 75 g revet cheddar- og maasdammerost; 100 g ærter; 100 g salatblade og; ¼ bundt finthakkede forårsløg (ca. 25 g); 1 citron (usprøjtet) i både

Fiskefad i lag, som er en enkel og lækker britisk klassiker! I denne version har vi tilsat spinat.

Ingredienser

500 g Fiskefileter, fx af sej eller torsk
1 tsk Groft salt

1½ liter Vand
1 kg Skrællede kartofler
1 Grofthakket løg (ca. 75 g)
1 dl Mælk
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 dl Let mornaysauce
½ tsk Revet muskatnød
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
400 g Optøede spinatblade

75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Salat af

100 g Ærter
100 g Salatblade og
¼ bundt Finthakkede forårsløg (ca. 25 g)

Tilbehør

1 Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Kom fisken i en skål og drys med salt. Stil den tildækket i køleskabet i ca. 15 min.

Bring vandet i kog i en gryde og kog kartofler og løg ved svag varme under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra og mos kartofler og løg groft. Vend mælk, salt og peber i mosen.

Tør saltet af fisken og skær den i mindre stykker (ca. 3 x 3 cm). Rør ostesaucen sammen med muskatnød, citronskal og salt. Pres den optøede spinat fri for væde i en sigte.

Læg i et ovnfast fad (ca. 20 x 20 cm) fiskestykkerne i et tæt lag og fordel saucen herpå. Fordel spinaten i et tæt jævnt lag, uden at presse dem ned i saucen. Fordel forsigtigt mosen på toppen uden at presse for meget på de øvrige lag. Lav evt. en ujævn struktur i overfladen af mosen med en gaffel og bag pien midt i ovnen i ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Tag fadet ud efter ca. 20 min. og drys med ost. Bag pien færdig til osten er gylden. Lad den lune fisherman's pie hvile i ca. 10 min. og server med blandet salat og citronbåde.