Carpaccio - oksefilet med ost
Fisk i ovn
En lækker og nem måde at få fisk på.
Fremgangsmåde:
Del fileterne i mindre stykker og fordel dem i et smurt ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 32 cm). Drys salt og halvdelen af den klippede purløg over fisken.
Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og gulerødder i ca. 3 min. og tilsæt salt og peber. Kom mel i en skål og rør hvid mælkesauce i lidt efter lidt. Vend de svitsede grøntsager i saucen og smag til. Fordel grøntsagsblandingen, resten af den klippede purløg, ost og rasp over fisken i nævnte rækkefølge. Bag retten midt i ovnen.
Bagetid
Ca. ½ time ved 225°.
Kilde:
Karolines Køkken®