Kartoffelfad med græskar og bagt torsk

Name: Kartoffelfad med græskar og bagt torsk
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 kg kartofler i meget tynde skiver; 2 porrer i tynde ringe (ca. 300 g); 400 g hokkaido græskar i meget tynde skiver; 2½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1½ dl vand; ½ stor bakke karse; 2 spsk rapsolie; ½ tsk groft salt; ¼ liter madlavningsfløde; 500 g renset torskefilet i 8 lige store stykker; 2 spsk dijonsennep; karse i buketter og fintstrimlet porretop

Her er noget for både ganen og for øjet. Milde smage fra torsk og græskar, som bliver peppet op af karse(olie). Og smukke farver i grønt, gyldent og orange.

Ingredienser

Kartoffelfad med græskar

1 kg Kartofler i meget tynde skiver
2 Porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
400 g Hokkaido græskar i meget tynde skiver
2½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl Vand

Karse-olie

½ Stor bakke karse
2 spsk Rapsolie
½ tsk Groft salt

Kartoffelfad med græskar, fortsat

¼ liter Madlavningsfløde
500 g Renset torskefilet i 8 lige store stykker
2 spsk Dijonsennep

Pynt

Karse i buketter og fintstrimlet porretop

Sådan gør du

Kartoffelfad med græskar

Læg i et stort ovnfast fad (ca. 24 x 33 cm) i lag: halvdelen af kartoflerne, porrer, græskar og resten af kartoflerne - drys med salt og peber imellem lagene.
Hæld vandet ved.
Bag kartoffelfadet midt i ovnen i ca. 45 min. 200° - tradionel ovn.

Karse-olie

Kom imens karse, olie og salt i en hurtighakker og hak det, til olien er grøn og glat.

Kartoffelfad med græskar, fortsat

Hæld fløden over kartoflerne.
Læg torskestykkerne på kartoflerne og smør torsken med sennep.
Fordel karse-olien på fiskestykkerne og bag kartoffelfad og torsk de sidste 15 min.
Lad kartoffelfad med græskar og bagt torsk hvile tildækket i ca. 10 min.
Server med pynt af karse og porretop.