Kartoffelfad med græskar og bagt torsk
60+ min
Her er noget for både ganen og for øjet. Milde smage fra torsk og græskar, som bliver peppet op af karse(olie). Og smukke farver i grønt, gyldent og orange.
Sådan gør du
Kartoffelfad med græskar
Karse-olie
Kartoffelfad med græskar, fortsat
Bagetid
Tips
Du behøver ikke skrælle hokkaidoen. Skrællen er så fin og tynd at den sagtens kan spises - vask blot hokkaidoen godt, inden du skærer den ud og fjerner kernerne. I stedet for karse, som giver en lidt peberrodsagtig smag, kan du bruge persille.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
9046 kJ / 2162 kcal
Næringsindhold pr. 100g
338 kJ / 81 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,3 g |
| Protein: | 23,1 % | 4,6 g |
| Kulhydrat: | 43,5 % | 8,7 g |
| Fedt: | 33,4 % | 3,1 g |
Ingredienser
Kartoffelfad med græskar
|
Kartofler i meget tynde skiver
|
1 kg |
|---|---|
|
Porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
|
2 |
|
Hokkaido græskar i meget tynde skiver
|
400 g |
|
Groft salt
|
2½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Vand
|
1½ dl |
Karse-olie
|
Stor bakke karse
|
½ |
|---|---|
|
Rapsolie
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
Kartoffelfad med græskar, fortsat
| ¼ liter | |
|
Renset torskefilet i 8 lige store stykker
|
500 g |
|
Dijonsennep
|
2 spsk |
Pynt
|
Karse i buketter og fintstrimlet porretop
|
|---|
)
)
