Ovnbagt torsk med rodfrugter
Kartoffelfad og stegt laks med æblesalsa
60+ min
Den saftige æblesalsa giver friskhed og flotte farver til laksen og de bagte rodfrugter.
Ingredienser
Antal portioner
-
½ liter Karolines Køkken® Let Mornaysauce
- 800 g skrællede melede kartofler i skiver
- 2 groftrevne zittauerløg (ca. 200 g)
- 2 groftrevne æbler, fx jonagold (ca. 200 g)
- 200 g groftrevet knoldselleri
- 3 tsk fintrevet muskatnød
- 2 tsk groft salt
Æblesalsa
- 2 æbler i små tern, fx jonagold (ca. 200 g)
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 2 spsk finthakket zittauerløg
- 1 dl finthakket kruspersille
- ¼ tsk groft salt
- 500 g renset laksefilet uden skind
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom ca. halvdelen af ostesaucen i et ovnfast fad (ca. 6 x 20 x 28 cm). Fordel halvdelen af kartoflerne i fadet. Bland løg, æbler, selleri, muskat og salt og kom de revne grøntsager på kartoflerne. Fordel resten af kartoflerne og resten af saucen i fadet. Pres kartoflerne godt ned i saucen og bag kartoffelfadet midt i ovnen - læg evt. bagepapir over, hvis overfladen er ved at blive for mørk.
Æblesalsa
Bland æbleternene med citronskal og -saft og vend dem sammen med resten af ingredienserne. Lad salsaen trække i mindst 10 min. og smag til.
Skær laksefileten i 4 lige store stykker. Læg dem i en kold pande og skru op til kraftig varme. Steg i ca. 3 min. Vend laksestykkerne, drys med salt og peber og steg ved jævn varme i ca. 5 min. Kom laksestykkerne i et fad og drys noget af æblesalsaen over. Server med resten af salsaen og kartoffelfadet.
Bagetid
Ca. 50 min. ved 225° - traditionel ovn.
Hvordan steger man laks?
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9680 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,2 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®