Fiskefileter med sprøde kapers og lun agurkesauce

30 min
•
Kommentarer (0)
Fiskefileter med sprøde kapers og lun agurkesauce

En supernem fiskeret, som får et spændende tvist med sprødstegte kapers. De salte kapers med knas passer så fint til de milde fisk og agurkesauce.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Sprøde kapers

1 dl Rapsolie
75 g Kapers

Fiskefileter

25 g Smør
500 g Rensede skrubbe- eller rødspættefileter
½ tsk Groft salt

Lun agurkesauce

¼ liter Creme fraiche
1 spsk Dijonsennep
1 tsk Flydende honning
1 dl Klippede dildkviste
¾ tsk Groft salt
2 Agurker i store tern (ca. 600 g)
1 liter Kogende vand

Pynt

Dildkviste

Tilbehør

1 kg Kogte små kartofler

Sådan gør du

Sprøde kapers

  • Lad olien blive varm i en lille gryde. Kom de godt apdryppede kapers i olien - pas på det kan sprøjte.
  • Steg kapersene 3-4 min. til olien ikke længere bruser og kapersene er sprøde.
  • Tag de sprøde kapers op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Fiskefileter

  • Lad smørret blive gyldent i en pande.
  • Steg fiskefileterne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Drys med salt , tag fiskefileterne op og hold dem varme.

Lun agurkesauce

  • Vend imens cremefraiche, sennep, honning, dild og salt sammen i en skål.
  • Kom agurkerne i en anden skål og hæld, lige inden serveringen, det kogende vand over agurketernene. Lad dem trække i ca. 1 min., hæld vandet fra og vend agurkerne med den krydrede cremefraiche.
  • Server med det samme med nykogte kartofler og fiskefileter drysset med sprøde kapers.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Kapers er små syltede blomsterknopper. Når blomsterknopperne kommer i den varme olie, ser det nærmest ud som de springer ud.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

258 kJ / 62 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,4 g
Protein: 5,1 g
Fedt: 2 g
Kulhydrat: 5,7 g

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/fiskefileter-med-sprode-kapers-og-lun-agurkesauce/