Fiskepaté med krydderurtesauce

Bedømmelse

(12 vurderinger)

60+ min

Lækker fiskepaté, som er nem at lave og god at servere for mange gæster, Skal laves i forvejen

Ingredienser

Opskriften gælder for 12 personer

Fiskepaté

  • 250 g torskefilet i mindre stykker
  • 1½ tsk groft salt
  • 50 g blødt smør
  • 1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38% Cremefraiche 38%
  • 1 æg
  • 1½ spsk hvedemel
  • 1½ spsk kartoffelmel
  • friskkværnet peber
  • 250 g fersk laksefilet uden skind, i ét stykke
  • ¼ g groft salt
  • 50 g vilde ris (ca. ¾ dl)

Krydderurtesauce

  • 200 g røget laks i tynde strimler
  • 24 blade grøn egeløvsalat
  • 2 limefrugter i tynde både
  • 2 potter brøndkarse

Tilbehør

  • 300 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom torskefilet og salt i en food processor/hurtighakker. Hak det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. Tilsæt smør, cremefraiche, æg, de 2 slags mel og peber. Hak farsen i ca. 20 sek. Den skal være sammenhængende.

Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler på langs ad kødet. Drys dem med salt. Fordel halvdelen af farsen i bunden og lidt op ad siderne i en smurt brødform (ca. 2 liter). Læg de ferske laksestrimler lagvis med resten af farsen - slut med et lag fars. Bank formen let mod bordpladen. Bag fiskepatéen midt i ovnen. Stil patéen tildækket i køleskabet til næste dag.

Kog risene efter anvisningen på emballagen. Køl dem af.

Krydderurtesauce

Pisk fløden til et let skum. Vend forsigtigt cremefraiche, krydderurter, salt og peber i. Stil saucen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag den til.

Ved serveringen

Læg på 12 portionstallerkener en bund af krydderurtesauce. Herpå skiver af fiskepaté og lime og i kanten bunker af ris, røget laks, salat og brøndkarse.

Bagetid

Ca. 45 min. ved 150°.

Frysetip

Fiskepatéen kan fryses efter bagning.

Sådan fileterer du torsk

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 16450 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 14,6 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 25 %
  • Fedt: 55 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Chardonnay Chablis, Frankrig

Tør, forholdsvis let hvidvin uden fadkarakter vil fungere bedst her fx en god chablis Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til hvid fisk