Fiskesuppe med fløde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

60+ min

Opskriften på fiskesuppe med fløde giver en ret med masser af smag og kraft. Glæd dig til nyde smagen af rødspættefileterne.

Ingredienser

Antal portioner

Fond

  • 1 kg fiskeben (fra magre fisk) eller torskehoveder
  • 1½ liter vand
  • 2 kviste frisk timian
  • 1 bundt kruspersille
  • 8 hvide peberkorn
  • 1 tsk groft salt

Suppe

  • 5 store rødspættefileter (ca. 250 g)
  • 50 g smør
  • 4 spsk hvedemel
  • 3 dl tør hvidvin
  • ½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 6 spsk klippet frisk dild
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • dildkviste

Tilbehør

  • 360 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Fond

Bring fiskeben, vand, timian, persille, peberkorn og salt i kog i en stor gryde. Kog fiskefonden ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Si fiskefonden.

Suppe

Halver fileterne på langs og rul dem sammen fra den spidse ende og med skindsiden indad. Luk fileterne med kødnåle. Stil dem tæt sammen i en lille gryde. Hæld 2 dl af fiskefonden ved og damp fileterne ved svag varme og under tætsluttende låg i 6-8 min. Fjern kødnålene og hold fileterne varme i fonden. Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt melet. Bag smør og mel godt sammen. Rør fiskefond i lidt efter lidt. Kog suppen godt igennem. Tilsæt hvidvin og piskefløde og bring suppen i kog. Tilsæt dild, citronsaft, salt og peber og smag til. Læg ved serveringen en fiskerulle i hver dyb tallerken og hæld den varme suppe over. Pynt med dild.

Frysetip

Fiskesuppen kan fryses.

Tip

Du kan servere cremefraiche på toppen af suppen.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 18080 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 9,6 g
  • Protein: 26 %
  • Kulhydrat: 14 %
  • Fedt: 55 %
  • Alkohol: 5 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Pinot blanc Alsace, Frankrig

Hvidvin på pinot blanc-druen fx fra Alsace Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til hvid fisk