Fletbrød med ost og rosmarin

Name: Fletbrød med ost og rosmarin
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 stk
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 15 g gær; 4 dl lunkent vand; 1 spsk olivenolie; 600 g tipo 00 hvedemel; 1 tsk groft salt; 150 g cheddar og/eller gul ost i tern; ½ dl grofthakket frisk rosmarin; 3 spsk hampefrø; 1 spsk olivenolie; flagesalt

Fletbrød er endnu en variant af madbrød. Dette flettede madbrød er både smukt at se på, og yderst velsmagende. Navnet fletbrød forklarer vi med at dejen er flettet som en fletning - og smager skønt af rosmarin, hampefrø og ost.

Ingredienser

15 g Gær
4 dl Lunkent vand
1 spsk Olivenolie
600 g Tipo 00 hvedemel
1 tsk Groft salt

150 g Cheddar og/eller gul ost i tern
½ dl Grofthakket frisk rosmarin
3 spsk Hampefrø
1 spsk Olivenolie
Flagesalt

Sådan gør du

Opløs gæren i vand og olie. Tilsæt mel og salt og ælt dejen i maskine i ca. 5 min. eller i hånden i ca. 10 min.
Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 45 min.
Slå dejen ned og ælt den sammen med ost, rosmarin og hampefrø. Del dejen i tre stykker, og rul hvert stykke ud til ca. 30 cm.
Læg de 3 stykker med ca. 5 cm mellemrum på en plade med bagepapir og flet dem sammen. Fold enderne ind under. Læg et viskestykke over og lad dejen hæve yderligere ½ time.
Pensl brødet med olivenolie og drys med flagesalt. Bag brødet midt i ovnen ca. 20 min ved 225° - traditionel ovn.