Flødeispinde med karamel og peanuts

Name: Flødeispinde med karamel og peanuts
Prep time: 1 h
Total time: 8 h 40 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 6 æggeblommer (ca. 6 spsk); 150 g flormelis (ca. 3 dl); ½ liter piskefløde; 1 vaniljestang; 100 g usaltede peanuts; 12 tsk dulce de leche; 250 g mælkechokolade; 12 ispindeforme (ca. 1¼ dl); 12 træispinde

Ispinde af flødeis overtrukket med mælkechokolade. I midten finder du en overraskelse af karamel og peanuts.

Ingredienser

Flødeis

6 Æggeblommer (ca. 6 spsk)
150 g Flormelis (ca. 3 dl)
½ liter Piskefløde
1 Vaniljestang

Fyld

100 g Usaltede peanuts
12 tsk Dulce de leche
250 g Mælkechokolade

12 Ispindeforme (ca. 1¼ dl)
12 Træispinde

Sådan gør du

Flødeis

Pisk æggeblommer og halvdelen af flormelissen til en luftig æggesnaps.
Kom fløden i en lille tykbundet gryde sammen med resten af flormelissen.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom korn og stang i gryden.
Bring fløden i kog under omrøring og kog i ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
Hæld et par dl af den varme fløde i æggesnapsen under omrøring.
Hæld æggeblandingen tilbage i gryden og varm den ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. eller til den bliver lidt tykkere - må ikke koge. Si blandingen og stil den i køleskabet i ca. 40 min.
Kør den afkølede isblanding i en ismaskine i ca. 40 min.

Fyld

Fordel imens de usaltede peanuts på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen ca. 5 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad dem køle helt af på bagepapiret på en bagerist. Hak nødderne groft.

Sådan laver du ispindene

Fyld 12 isforme halvt op med isblandingen og fordel halvdelen af de hakkede peanuts heri. Fordel herefter 1 tsk karamel i hver isform.
Fordel resten af isblandingen i isformene, og stil dem i fryseren i mindst 6 timer - sæt ispinde i efter ca. 1 time.
Tag ispindene ud af formene og placér dem på en bakke med bagepapir og frys dem i yderligere ca. ½ time.
Smelt chokoladen over vandbad og dyp de frosne ispinde halvt i chokolade og pynt med resten af de bagte peanuts. Læg dem tilbage i fryseren indtil serveringen.