Flødeostelagkage med lime

Name: Flødeostelagkage med lime
Prep time: 1 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 75 g kartoffelmel (ca. 1 dl); 1 tsk bagepulver; 3 æggehvider; 150 g sukker (ca. 1¾ dl); 3 æggeblommer; 6 blade husblas; 300 g flødeost; 2 æggeblommer (ca. 2 spsk); 2 dl yoghurt naturel; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 175 g sukker (ca. 2 dl); 1 spsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 1 dl friskpresset limesaft; 2 æggehvider (ca. 4 spsk); ½ liter piskefløde; citronmelisseblade

Frisk dessertagtig flødeostelagkage, som får et dejligt twist af lime.

Ingredienser

Lagkagebunde - 2 stk.

75 g Kartoffelmel (ca. 1 dl)
1 tsk Bagepulver
3 Æggehvider
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
3 Æggeblommer

Fromage

6 blade Husblas
300 g Flødeost
2 Æggeblommer (ca. 2 spsk)
2 dl Yoghurt naturel
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
175 g Sukker (ca. 2 dl)
1 spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
1 dl Friskpresset limesaft
2 Æggehvider (ca. 4 spsk)
½ liter Piskefløde

Pynt

Citronmelisseblade

Sådan gør du

Lagkagebunde

Bland kartoffelmel og bagepulver.
Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min.
Vend kartoffelmelsblandingen i hviderne sammen med æggeblommer.
Kom halvdelen af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen ca. 12 min. ved 175° - traditionel ovn.
Lad lagkagebunden køle af på en bagerist og bag den anden bund.

Fromage

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Rør flødeosten blød med æggeblommer og yoghurt. Tilsæt vaniljekorn, sukker, limeskal og -saft.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad.
Rør husblassen med lidt af flødeosteblandingen og kom den tilbage i resten under omrøring.
Pisk først hviderne og derefter fløden stiv. Vend hvider og flødeskum i flødeosteblandingen.
Anbring ringen til en springform (ca. 22 cm i diameter) på et fad. Stil en høj ”krave” af bagepapir indeni ringen. Læg i ringen en kagebund, halvdelen af fromagen, en kagebund og resten af fromagen.
Stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.