Franskbrød

Her en nem opskrift på et lækkert hjemmebagt franskbrød. Sådan et skønt og luftigt franskbrød er velkomment både morgen, middag og aften - og selvfølgelig også ind i mellem, hvor du lige trænger. Hjemmelavet franskbrød med en skive ost - eller marmelade er nostalgi og hygge - uanset om I er mange, eller du blot vil forkæle dig selv.

Ingredienser

Dej til franskbrød

25 g Smør
2 dl Mælk
100 g Kvark eller græsk yoghurt
2 tsk Groft salt
2 tsk Sukker
25 g Gær
500 g Hvedemel

Til pensling

2 spsk Mælk
1 spsk Birkes

Sådan gør du

Franskbrød

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk, kvark, salt og sukker. Varm indholdet til det føles lunt på spidsen af lillefingeren.
Hæld blandingen i en skål og smuldr gæren heri. Rør indtil gæren er opløst.
Tilsæt melet lidt efter lidt - gem lidt mel. Drys lidt mel ud på et rengjort køkkenbord og ælt dejen godt igennem.
Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 40 min.
Kom dejen ud på et meldrysset køkkenbord, ælt den godt igennem og form den til en lang pølse. Kom den i en smurt franskbrødsform (ca. 1½ liter).
Lad dejen efterhæve tildækket i ca. 35 min. Pensl med mælk og drys med birkes. Bag franskbrødet på nederste rille ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tag franskbrødet ud af formen og læg det på en bagerist. Pensl brødet med vand, mens det stadigt er varmt. Læg et viskestykke over, og lad brødet køle af.