Franskbrød

Franskbrød

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk, kvark, salt og sukker. Varm indholdet til det føles lunt på spidsen af lillefingeren.
• Hæld blandingen i en skål og smuldr gæren heri. Rør indtil gæren er opløst.
• Tilsæt melet lidt efter lidt - gem lidt mel. Drys lidt mel ud på et rengjort køkkenbord og ælt dejen godt igennem.
• Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 40 min.
• Kom dejen ud på et meldrysset køkkenbord, ælt den godt igennem og form den til en lang pølse. Kom den i en smurt franskbrødsform (ca. 1½ liter).
• Lad dejen efterhæve tildækket i ca. 35 min. Pensl med mælk og drys med birkes. Bag franskbrødet på nederste rille ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
• Tag franskbrødet ud af formen og læg det på en bagerist. Pensl brødet med vand, mens det stadigt er varmt. Læg et viskestykke over, og lad brødet køle af.