&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=392ea6ac)
Gateau Marcel tærte
60+ min
Tærten er stærkt inspireret af klassikeren Gateau Marcel....her bare i en tærteversion, som måske er lidt nemmere at håndtere.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
Mandelbund
- 50 g finthakkede mandler
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 1 spsk sukker
- 100 g smør
- 1 æggeblomme
Chokolademousse
- 100 g grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
- 100 g smør
- 4 æggeblommer (ca. 4 spsk)
- 2 spsk sukker
- 5 æggehvider (ca. 1½ dl)
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
Frugtsalat
- 150 g friske blåbær
- 150 g brombær
- 150 g appelsinfileter - af 3 appelsiner
- 3 spsk hakkede friske citronmelisseblade
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til let skum
- 2 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
Pynt
- citronmelisse
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Gateau marcel tærte - sådan gør du
- Lav først mandelbunden og forbag den.
- Rør ingredienserne sammen til chokolademoussen. Fordel halvdelen af moussen på mandelbunden og bag tærten i ovnen.
- Fordel resten af chokolademoussen på den afkølede tærtebund og sæt tærten på køl.
- Lav frugtsalaten.
- Pynt tærten og server.
Mandelbund
- Bland mandler, mel og sukker. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
- Saml hurtigt dejen med æggeblommen.
- Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter), lad dejen gå ca. 4 cm op ad formens side. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Forbag bunden midt i ovnen.
Chokolademousse
- Smelt chokolade og smør, under omrøring, i en tykbundet gryde - så det kun lige er smeltet.
- Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
- Pisk derefter æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk til marengs - 2-3 min.
- Rør chokolade-smørblandingen i æggesnapsen lidt efter lidt. Vend derefter (med let hånd) den stiftpiskede marengs i til en luftig mousse.
- Fordel halvdelen af moussen på mandelbunden og bag tærten midt i ovnen. Stil resten af moussen tildækket i køleskabet.
- Fjern springformen og lad den bagte tærte køle helt af på en bagerist.
- Rør forsigtigt den kolde mousse op og fordel den på tærten. Stil Gateau Marcel tærten tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Frugtsalat
- Vend alle ingredienserne sammen.
Pynt Gateau Marcel tærten med appelsinskal og citronmelisse og server med flødeskum og frugtsalat.
Forbagning
Ca. 12 min. ved 200° - traditionel ovn.
Bagning
Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Frysetip
Tærten kan fryses. Tø den op på køkkenbordet i ca. 1 time, så er tærten helt tøet op. Du kan også servere tærten let frossen efter 15-20 minutter.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 23000 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25,4 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 26 %
- Fedt: 69 %
Frysetip
Tærten kan fryses. Tø den op på køkkenbordet i ca. 1 time, så er tærten helt tøet op. Du kan også servere tærten let frossen efter 15-20 minutter.
Kilde:
Charlotte Nowak
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=80e556f8)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=42614e81)
