Tærte ala Gateau Marcel

Tærte ala Gateau Marcel

60+ min
Fryseegnet
•
Kommentarer
Denne Gateau Marcel tærte er stærkt inspireret af den klassiske kage Gateau Marcel - og måske finder mange denne tærte endnu bedre, da tærtebunden giver en dejlig sprødhed til den ret bløde kage. Den klassiske Gateau Marcel kage er en helt speciel chokoladekage, hvor den dejen deles i 2 portioner, og så bages den ene del og den anden spises ubagt. Det giver en skøn oplevelse og smag når der på denne måde leges med konsistenser. Gateau Marcel tærten serveres med en frisk frugtsalat til - og det er virkelig en tærte, der bare skal prøves...

Sådan gør du

Forbagning:

Ca. 12 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning:

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Gateau marcel tærte - sådan gør du
  • Lav først mandelbunden og forbag den.
  • Rør ingredienserne sammen til chokolademoussen. Fordel halvdelen af moussen på mandelbunden og bag tærten i ovnen.
  • Fordel resten af chokolademoussen på den afkølede tærtebund og sæt tærten på køl.
  • Lav frugtsalaten.
  • Pynt tærten og server.
Mandelbund
  • Bland mandler, mel og sukker. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
  • Saml hurtigt dejen med æggeblommen.
  • Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter), lad dejen gå ca. 4 cm op ad formens side. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Forbag bunden midt i ovnen.
Mousse
  • Smelt chokolade og smør, under omrøring, i en tykbundet gryde - så det kun lige er smeltet.
  • Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
  • Pisk derefter æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk til marengs - 2-3 min.
  • Rør chokolade-smørblandingen i æggesnapsen lidt efter lidt. Vend derefter (med let hånd) den stiftpiskede marengs i til en luftig mousse.
  • Fordel halvdelen af moussen på mandelbunden og bag tærten midt i ovnen. Stil resten af moussen tildækket i køleskabet.
  • Fjern springformen og lad den bagte tærte køle helt af på en bagerist.
  • Rør forsigtigt den kolde mousse op og fordel den på tærten. Stil Gateau Marcel tærten tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Frugtsalat
  • Vend blåbær, brombær og appelsinfileter sammen med de hakkede citronmelisseblade.
Ved servering af Gateau Marcel tærten
  • Pynt Gateau Marcel tærten med revet appelsinskal og citronmelisse og server med flødeskum og frugtsalat.

Du kan serverer Gateau Marcel tærten til hele årets fester og festlige anledninger - varier frugtsalaten alt efter hvilken frugt der har sæson.

Tærten kan fryses. Tø den op på køkkenbordet i ca. 1 time, så er tærten helt tøet op. Du kan også servere tærten let frossen efter 15-20 minutter.

Energiindhold for hele retten:

19384 kJ / 4633 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1185 kJ / 283 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 1,6 g
Protein: 5,7 % 4 g
Kulhydrat: 29,5 % 20,6 g
Fedt: 64,8 % 20,7 g
Mere inspiration

Gateau Marcel tærten er en variation af denne klassiske kage

Gateau Marcel
1 time
Gateau Marcel
(64)
Relateret video
Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum. 

Ingredienser

Mandelbund
50 g Finthakkede mandler
125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
1 spsk Sukker
100 g Smør
1 Æggeblomme
Mousse
100 g Grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
100 g Smør
4 Æggeblommer (ca. 4 spsk)
2 spsk Sukker
5 Æggehvider (ca. 1½ dl)
85 g Sukker (ca. 1 dl)
Frugtsalat
100 g Friske blåbær
100 g Brombær
100 g appelsinfileter - af 2 Appelsiner
2 spsk Hakkede friske citronmelisseblade
¼ liter Piskefløde - pisket til let skum
2 spsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
Pynt
Citronmelisse
Dyrevelfærd (fall-back) - opskrifte
Andre gode forslag
Se mere
Bæredygtighed
Bæredygtighed
Andelsselskabet
Andelsselskabet
Køb merchandise
Køb merchandise
Arla Foods
Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark
Kontakt os her
Andre Arla websites
Arla in other countries
Rapporter og info
Følg
© 2023 Arla Foods