Gløgg

En dejlig, hjemmelavet gløgg kan både varme i de kolde vintermåneder og skabe ren julefryd hele december. Her får du opskriften på en lækker, nem gløgg, hvor du kan skrue op og ned for krydderier og sødme, til du får lige den smag, du synes hjemmelavet gløgg skal have.

Ingredienser

Gløgg

2 dl Friskpresset appelsinsaft
Skal fra ½ appelsiner - skrællet med en tyndskræller
2 dl Vand
275 g Sukker (ca. 3¼ dl)
7 Hele nelliker
7 Kardemommekapsler
3 Kanelstænger
1 flaske Rødvin

Fyld

100 g Rosiner
50 g Smuttede hakkede mandler eller pistacienødder

Pynt

1 Appelsin i skiver

Sådan gør du

Gløgg

Kom appelsinsaft, appelsinskal, vand, sukker og krydderier i en gryde.
Kog blandingen under låg i ca. ½ time ved jævn varme.
Tag appelsinskal og krydderier op af gryden.
Tilsæt rødvin og varm gløggen op til lige under kogepunktet. Sluk for varmen og smag til.
Tilsæt rosiner og mandler og server gløggen i tykke glas med en appelsinskive i.

Kan jeg lave gløgg uden alkohol?

Ja, du kan sagtens lave en lækker gløgg uden alkohol. Erstat rødvin med alkoholfri rødvin, solbærsaft eller æblemost for en alkoholfri version.

Hvor længe kan gløgg holde sig?

Gløggbasen uden vin kan holde sig i køleskabet i op til 3-4 dage. Med vin bør gløggen drikkes inden for 1-2 dage, da smagen kan ændre sig.

Kan jeg forberede gløggbasen i forvejen?

Ja, gløggbasen med krydderier og appelsinskal kan med fordel laves i forvejen og trække i køleskabet i et par dage. Det giver en dybere smag. Varm den op, og tilsæt rødvin lige inden servering.

Hvad kan jeg bruge som fyld udover rosiner og mandler?

Du kan variere fyldet med andre tørrede frugter fx tranebær og abrikoser. Prøv også andre nødder som valnødder eller pistacienødder i stedet for de klassiske mandler.

Hvor varm skal gløggen være?

Gløgg skal varmes op til lige under kogepunktet, så den er rygende varm, men uden at koge. Dette bevarer vinens smag og forhindrer, at alkoholen fordamper helt.

Hvad serverer man til gløgg?

Traditionelt serveres gløgg med sammen med æbleskiver, men gløgg passer også godt til julekonfekt, småkager eller andet juleguf. En skål med ekstra fyld som rosiner og mandler er også altid et hit.

Kan jeg bruge færdiglavet gløgg-ekstrakt?

Ja, du kan sagtens bruge færdiglavet gløgg-ekstrakt som base, hvis du ønsker en hurtigere løsning. Tilsæt blot rødvin og dit foretrukne fyld. Arla har også en opskrift på hjemmelavet gløgg-ekstrakt, hvis du vil forberede dig i god tid.