Gløgggryde med mandler
60+ min
En lækker gryderet velegnet til en af vinterens gæstemiddage.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g okseinderlår
- 1½ dl gløgg eller rødvin
Ristede mandler
- 10 g smør
- 1 dl smuttede mandler
- 25 g smør
- 2 rødløg i både (ca. 150 g)
- 2 spsk kalvebouillon - granulat
- 1 tsk kinesisk sojasauce
- ½ tsk sambal oelek
- ½ dl grofthakket bredbladet persille
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- ½ dl vand
- 1 spsk majsstivelse, fx maizena
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler eller mos
- 400 g dampede haricots verts
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær kødet i tern (ca. 2 x 2 cm) og kom det i en plasticpose sammen med ½ dl af glöggen. Lad kødet marinere i ca. 1 time.
Ristede mandler
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Rist mandlerne i ca. 5 min. under omrøring - til de er gyldne. Lad mandlerne køle af på et stykke køkkenrulle på en bagerist.
Hæld marinaden fra kødet og dup det tørt. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde, ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min., tilsæt løgene og svits i yderligere ca. 2 min. Tilsæt kalvebouillon, glögg, soja, chili og persille og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Rør fraiche sammen med vand og maizena og rør det i glögggryden. Lad retten koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt salt og smag til.
Drys de ristede mandler på glögggryden og server straks sammen med kartofler og bønner.
Tips
I stedet for kartofler og bønner kan du servere en julesalat og groft brød til retten.
Hvis du anvender rødvin i stedet for glögg, kan du smage retten til med lidt sukker.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11220 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,3 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 29 %
