Dansk pølseret
Gløgggryde med mandler
60+ min
En lækker gryderet velegnet til en af vinterens gæstemiddage.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g okseinderlår
- 1½ dl gløgg eller rødvin
Ristede mandler
- 10 g smør
- 1 dl smuttede mandler
- 25 g smør
- 2 rødløg i både (ca. 150 g)
- 2 spsk kalvebouillon - granulat
- 1 tsk kinesisk sojasauce
- ½ tsk sambal oelek
- ½ dl grofthakket bredbladet persille
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- ½ dl vand
- 1 spsk majsstivelse, fx maizena
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler eller mos
- 400 g dampede haricots verts
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær kødet i tern (ca. 2 x 2 cm) og kom det i en plasticpose sammen med ½ dl af glöggen. Lad kødet marinere i ca. 1 time.
Ristede mandler
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Rist mandlerne i ca. 5 min. under omrøring - til de er gyldne. Lad mandlerne køle af på et stykke køkkenrulle på en bagerist.
Hæld marinaden fra kødet og dup det tørt. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde, ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min., tilsæt løgene og svits i yderligere ca. 2 min. Tilsæt kalvebouillon, glögg, soja, chili og persille og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Rør fraiche sammen med vand og maizena og rør det i glögggryden. Lad retten koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt salt og smag til.
Drys de ristede mandler på glögggryden og server straks sammen med kartofler og bønner.
Tips
I stedet for kartofler og bønner kan du servere en julesalat og groft brød til retten.
Hvis du anvender rødvin i stedet for glögg, kan du smage retten til med lidt sukker.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11220 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,3 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®