Gløgggryde med mandler

Fremgangsmåde:

Skær kødet i tern (ca. 2 x 2 cm) og kom det i en plasticpose sammen med ½ dl af glöggen. Lad kødet marinere i ca. 1 time.

Ristede mandler

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Rist mandlerne i ca. 5 min. under omrøring - til de er gyldne. Lad mandlerne køle af på et stykke køkkenrulle på en bagerist.

Hæld marinaden fra kødet og dup det tørt. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde, ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min., tilsæt løgene og svits i yderligere ca. 2 min. Tilsæt kalvebouillon, glögg, soja, chili og persille og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Rør fraiche sammen med vand og maizena og rør det i glögggryden. Lad retten koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt salt og smag til.

Drys de ristede mandler på glögggryden og server straks sammen med kartofler og bønner.

Tips

I stedet for kartofler og bønner kan du servere en julesalat og groft brød til retten.

Hvis du anvender rødvin i stedet for glögg, kan du smage retten til med lidt sukker.