Krydret oksegryde med spidskålssalat

Name: Krydret oksegryde med spidskålssalat
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g smør; 600 g oksebov i tern (ca. 2 x 2 cm); 2 store løg i skiver (ca. 200 g); 1 rød peberfrugt i strimler (ca. 150 g); 1 tsk groft salt; 3 dl oksebouillon; 1 spsk hvidvinseddike; 1 spsk sambal oelek; 1½ dl piskefløde eller madlavningsfløde; 300 g fintsnittet spidskål; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk rapsolie; 1 spsk hvidvinseddike; ½ dl finthakket persille; 4 dl løse ris, parboiled - koges

En lækker gryderet med oksekød, fløde og et stærkt pift fra sambal oelek. Serveret med en sprød spidskålssalat.

Ingredienser

Oksegryde

25 g Smør
600 g Oksebov i tern (ca. 2 x 2 cm)
2 Store løg i skiver (ca. 200 g)
1 Rød peberfrugt i strimler (ca. 150 g)
1 tsk Groft salt
3 dl Oksebouillon
1 spsk Hvidvinseddike
1 spsk Sambal oelek
1½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde

Spidskålssalat

300 g Fintsnittet spidskål
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk Rapsolie
1 spsk Hvidvinseddike
½ dl Finthakket persille

Tilbehør

4 dl Løse ris, parboiled - koges

Sådan gør du

Oksegryde

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kødet i ca. 2 min og tag det op. Lad resten af smørret gyldne og steg løg og peberfrugt i ca. 2 min. - tag halvdelen fra. Kom det brunede kød i gryden og tilsæt bouillon, eddike, sambal oelek og salt. Bring retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 2 timer - eller til kødet er mørt. Tilsæt fløde og de stegte grøntsager og varm oksegryden godt igennem. Smag til.

Spidskålssalat

Kom spidskål, salt og peber i en skål og bland det godt sammen. Tilsæt øvrige ingedienser og smag til. Server spidskålssalaten til oksegryden og ris. Pynt med persille.