Græske frikadeller med soltørrede tomater

Name: Græske frikadeller med soltørrede tomater
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Græsk
Ingredients: 2 dl kogende vand; 8 soltørrede tomater; 400 g hakket grisekød; ¼ tsk groft salt; 1 finthakket løg; 1 lille finthakket fed hvidløg; ½ tsk tørret rosmarin; friskkværnet peber; 75 g salatost i tern; 2 tsk olivenolie; 1 kg ovnstegte kartofler i både; 300 g grøn salat; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 dl Cheasy® Naturel 0,1%; 125 g salatost i tern

Krydrede frikadeller med fyld af soltørrede tomater og hvid ost. Mmm...

https://www.arla.dk/opskrifter/graske-frikadeller-med-soltorrede-tomater/

Ingredienser

Græske frikadeller

2 dl Kogende vand
8 Soltørrede tomater
400 g Hakket grisekød
¼ tsk Groft salt
1 Finthakket løg
1 Lille finthakket fed hvidløg
½ tsk Tørret rosmarin
Friskkværnet peber
75 g Salatost i tern
2 tsk Olivenolie

Tilbehør

1 kg Ovnstegte kartofler i både
300 g Grøn salat
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 dl Cheasy® Naturel 0,1%
125 g Salatost i tern

Sådan gør du

Græske frikadeller

Hæld det kogende vand over de soltørrede tomater og lad dem trække i ca. 2 min. Lad tomaterne dryppe godt af i en sigte - gem 2 spsk af udblødningsvandet. Hak tomaterne fint.
Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min.
Kom løg, hvidløg, rosmarin og peber i. Rør de hakkede tomater i farsen sammen med de 2 spsk udblødningsvand. Smuldr osteternene og vend osten i farsen.
Lad farsen trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Form farsen til 20 små, aflange frikadeller.
Lad olien blive varm i en pande. Steg frikadellerne på 3 sider ved jævn varme, ca. 7 min. i alt, eller til de er gyldne og sprøde.