Grøntsagsbix med kapersdressing

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Biksemad....det kan de fleste lide. Prøv denne variant, lavet kun på grøntsager og med en dejlig krydret dressing.

Ingredienser

Antal portioner

Kapersdressing

1½ dl Karolines Køkken^® Madlavningsfløde 8%
75 g syltede agurker i grove stykker
1 zittauerløg i grove stykker (ca. 50 g)
1 spsk dijonsennep
¾ tsk sukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g kapers uden lage

15 g smør
600 g kolde, pillede kartofler i store tern
300 g friske eller optøede, frosne haricots verts
2 uskrællede æbler i både, fx granny smith
1 dl hakket bredbladet persille
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber

4 æg

Tilbehør

240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Kapersdressing

Kom fløde, syltede agurker, løg, sennep, sukker, salt og peber i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. Vend kapers i dressingen og stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Vend rundt i kapersdressingen, smag til og kom den i en skål.

Lad fedtstoffet blive varmt i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg kartofler og bønner ved kraftig varme i ca. 7 min. - rør af og til. Tilsæt æbler, persille, salt og peber og steg i yderligere ca. 2 min. Smag til.

Kom imens æggene i en gryde med koldt vand, så det dækker. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg (3-4 min., så er de blødkogte, 5-6 min. så er de "smilende").